¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?
El primer tipo: Bollos de carne de ciruelas secas.
Ingredientes: 100 g de ciruelas pasas, 15 g de cebollas verdes, 500 g de panceta de cerdo, 15 g de jengibre, 3 ajos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de 2 cucharadas de salsa de soja y agua caliente.
Pasos:
1. Preparar los rellenos, cortar la panceta en dados, picar la cebolla y el jengibre y picar los ajetes.
2. Remojar las ciruelas con dos horas de antelación. Lávalo bien y, si es demasiado largo, pícalo al azar con un cuchillo.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añade la carne cortada en cubitos y sofríe el aceite de la carne. La carne frita cambia de color.
4. Añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de Sanxiang, sofríe uniformemente y añade las verduras encurtidas.
5. Añadimos agua caliente a nivel del material y lo llevamos a ebullición.
6. Cuando casi se haya acabado el jugo, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja al gusto. Agregue brotes de ajo para darle sabor. Voltear dos veces y dejar enfriar.
El segundo tipo: col china y bollos de cerdo.
Ingredientes: Ingredientes para preparar: 320 g de relleno de cerdo, 1000 g de col china, 1 cucharada de azúcar, cebolla verde picada y jengibre, un poco de trece especias, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocina, media una cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de aceite vegetal.
Pasos:
1. Los rellenos de col china y cerdo están listos. Partir la col pieza a pieza y lavarla.
2. Amontona el repollo, desmenúzalo y pica el relleno, espolvorea con 2 cucharadas de sal y revuelve uniformemente. Coloque la tabla de cortar en ángulo y el repollo saldrá directamente de la sopa.
3. Calentar el aceite vegetal en el wok, añadir el relleno de carne y sofreír hasta que cambie de color, añadir la cebolla picada, el jengibre y la salsa de soja y sofreír hasta que esté fragante.
4. Añade vino de cocción para quitar el olor a pescado, añade Lao Ti Se, sazona con sal y trece especias, apaga el fuego y deja enfriar (el segundo paso del delicioso Xiao Long Bao: sofreír el carne para que quede más llena y fragante)
El tercer tipo: bollos de apio y cerdo.
Ingredientes: dos tallos de apio, un trozo pequeño de carne de cerdo, un plato pequeño de granos de elote, sal, salsa de soja, pimienta en polvo y esencia de pollo.
Pasos:
1. Cortar el cerdo en trozos pequeños y picarlo.
2. Exprimir el apio blanqueado, cortarlo en cubos y verterlo en el relleno de carne.
3. Remueve el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj, añadiendo una pequeña cantidad de agua mientras revuelves, hasta que el relleno de carne se vuelva elástico.
4. Vierta los granos de maíz en el relleno de carne mezclado, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, pimienta, pimienta en polvo, esencia de pollo, aceite de sésamo y mezcle bien con el relleno de carne. El relleno está listo. Si te gusta el jengibre, también puedes añadir una cantidad adecuada de jengibre rallado.