Una nueva discusión sobre el método de sofreír flores de bollo al vapor con gelatina

Ingredientes

Ingredientes: una taza de harina de guisantes o harina de frijol mungo (aproximadamente dos onzas), seis tazas de agua (use una taza medidora para medir y agregar almidón), pasta de frijoles negros, vinagre, salsa de soja, pimienta crujiente, jengibre y ajo picados, aceite de sésamo, cebollino picado. Vierta una taza de las seis tazas de agua en el bol con la harina de guisantes, mezcle bien y reserve.

Método de trabajo

1. Vierta las cinco tazas de agua restantes en la olla y déjelas hervir, luego vierta lentamente el almidón mezclado uniformemente en la olla con agua hirviendo, revolviendo mientras vierte. . Después de verter el almidón, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo mientras cocina.

2. Hervir la papilla en la olla hasta que esté completamente transparente con pequeñas burbujas.

3. Vierte la olla en un recipiente cuadrado, remójala en agua fría para que solidifique o métela en el frigorífico para que se condense rápidamente.

4. A la hora de comer, vierte la gelatina sobre la tabla de cortar y corta en tiras o filamentos.

5. Coloca el tempeh sobre la tabla de cortar y tritúralo con un cuchillo.

6. Pon una cucharada de agua al fuego y caliéntala. Vierta el tempeh y cocine hasta que se convierta en tempeh. Huele mejor si primero lo fríes en aceite.

7. Prepara tempeh, vinagre, salsa de soja, chile crujiente, pasta de jengibre y ajo, aceite de sésamo y cebollino picado.

8. Añade cantidades adecuadas de condimentos uno por uno. Mezclar bien y servir inmediatamente.

Flores de bollo fritas al vapor

Las flores de bollo fritas son un bocadillo Han común en el sur de Shanxi, Shaanxi y el norte de Henan. Salado, delicioso, sencillo y fácil de conservar, es apto para que los trabajadores de oficina lo consuman como su propio almuerzo. Elaborado con bollos al vapor, chiles, huevos, etc.

Ingredientes para hacer flores de bollo fritas al vapor

Unos bollos al vapor ligeramente secos (1-2 son suficientes para una comida promedio, no es fácil freír más), algunos de los favoritos Verduras (preferiblemente aptas para freír, esta vez con lentejas y tomates), sal, pimienta y un huevo crudo. También puedes añadir un poco de carne de cerdo picada o similar, según tus preferencias personales.

Método de trabajo

1. Corta las lentejas en tiras, corta los tomates en cubos (el tamaño puede depender de tu preferencia), retira el agua de los tomates (puedes encurtirlos). un poco de sal para quitarles el agua), y cortar los bollos al vapor en dados (el tamaño de un pulgar es suficiente), romper los huevos crudos en el bol y mezclar bien.

2. Calentar una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir las lentejas y sofreír después añadir una cantidad adecuada de agua (para evitar que se seque la olla).

3. Cuando las lentejas estén fritas hasta que estén maduras en un 70% aproximadamente, añade los tomates y continúa salteando. Cuando los tomates estén blandos, añade sal (si los tomates han sido salados antes, puedes elegir la cantidad de sal según tu gusto) y los granos de pimienta.

4. Cuando las lentejas estén cocidas nueve veces, vierte los bollos al vapor cortados en cubitos y sofríe durante medio minuto. Vierte los huevos batidos uniformemente sobre los bollos al vapor cortados en cubitos y continúa salteando hasta que estén cocidos. La piel de los bollos al vapor cortados en cubitos es ligeramente amarilla y la boca suave (puedes probarlo o palparlo con los palillos).

5. Sírvelo en un plato y puedes acompañarlo con pepinillos encurtidos para obtener un sabor más refrescante.