Acerca de Al

La mayoría de las cervezas artesanales se llaman ale, pero ale no es un nombre de persona, es una sustancia especial. Antes de beber vino artesanal, conoce qué es Al, qué clasificaciones e historias tiene Al, ¡y básicamente dominarás el 80% del mundo del vino artesanal!

Al es en realidad el nombre de un tipo de levadura. Como todos sabemos, los cuatro ingredientes principales de la cerveza artesanal son agua, levadura, lúpulo y malta. La levadura de cerveza se divide principalmente en tres categorías, una de las cuales es la levadura Al, que puede dar a la cerveza una sensación redonda y afrutada.

Durante el proceso de fermentación, asciende lentamente a la superficie de la cerveza. La forma de fermentación espumosa en ebullición también se llama fermentación superior. Este proceso de fermentación superior representa la mayoría de las cervezas artesanales hasta la fecha.