Patas de pollo frías

Ingredientes: patas de pollo, anís estrellado, laurel, jengibre, pimienta, cilantro, ajo.

Condimentos: vino de cocina, salsa de ají con ajo, vinagre blanco, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco.

Práctica detallada

1. Después de comprar las patas de pollo, límpielas, quíteles las uñas y luego córtelas por la mitad para saborearlas fácilmente. También puedes hacer patas de pollo enteras, según tus preferencias personales. Si quieres probar más, puedes cortarlas en varios trozos.

2. Ponga las patas de pollo en agua fría, agregue anís estrellado, hojas de laurel y jengibre, luego vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y cocine a fuego medio durante 7-8 minutos. Mientras cocina, retire la espuma. No es necesario cocinar las patas de pollo durante mucho tiempo, de lo contrario la piel se romperá fácilmente. Cuando se acabe el tiempo, saca las patas de pollo y remójalas en agua fría. Si quieres que sepa mejor, puedes meterlo en el frigorífico unas horas.

3. Sacar las patas de pollo remojadas, escurrir el agua, cortar en gajos el cilantro, el ajo y el pimiento y reservar. Si no te gusta el chile, puedes agregar menos.

4. Ahora vamos a marinarlo. Coloque el cilantro picado, el ajo y la pimienta en las patas de pollo, luego agregue el vino de cocción, la salsa de ajo y chile, el vinagre blanco, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Revuelva y deje marinar durante 2 horas o cubra con. Deje marinar durante la noche en el refrigerador.

5. Se acabó el tiempo de marinado. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco y disfruta. Estas patas de pollo frías son fragantes y deliciosas, y también pueden estimular el apetito. Genial para comer o merendar.