¿Cuál es la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera? ¿Cuál es mejor, los brotes de bambú de invierno o los brotes de bambú de primavera?

Los brotes de bambú son una verdura crujiente y deliciosa, y los brotes de bambú de mejor sabor son los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera. Tanto los brotes de bambú de invierno como los brotes de bambú de primavera contienen más oligoelementos, vitaminas, fibra y. aminoácidos Tiene ciertos efectos sobre las enfermedades cardiovasculares, el estreñimiento y la obesidad. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera? ¿Cuál es mejor, los brotes de bambú de invierno o los brotes de bambú de primavera? ¡Lo descubrirás después de leer este artículo!

1. La diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera

La diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera es que los brotes de bambú de invierno saben mejor y son más nutritivos. Los brotes de bambú de invierno son reconocidos como la "Reina de los Brotes de Bambú", y algunos tienen la reputación de ser "el primer alimento vegetal".

Además de las diferencias de sabor y eficacia, la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera también tiene ciertas reglas a seguir. Por ejemplo, los brotes de bambú de invierno son de color amarillo claro sin nada de verde. Si hay verde, son brotes de bambú de primavera. Cuando se desentierran por primera vez los brotes de bambú de primavera, sus pelajes son de color cáñamo. Se puede notar la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera a simple vista y al tacto.

La diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera es también el precio. Los brotes de bambú de invierno son ligeramente mejores que los brotes de bambú de primavera en todos los aspectos, por lo que son más caros que los brotes de bambú de primavera. al comprar para evitar que los brotes de bambú de primavera sean comprados como brotes de bambú de invierno y vendidos por comerciantes sin escrúpulos. Sin embargo, existe un tipo de brotes de bambú de primavera llamados brotes de bambú de principios de primavera, que la gente conoce como "brotes de bambú de flores de la superficie superior". El valor nutricional, el sabor y otros aspectos de los brotes de bambú de principios de primavera y de los brotes de bambú de invierno son muy importantes. similares, por lo que los precios son similares.

2. Cómo distinguir los brotes de bambú de primavera de los brotes de bambú de invierno

Primero, toque: las pieles de los brotes de bambú de invierno están muy envueltas entre sí y se sienten muy sólidas, mientras que la piel de los brotes de bambú de primavera. Los brotes de bambú están un poco sueltos. Además, los brotes de bambú de invierno también son más pequeños, y la mayoría pesa alrededor de tres onzas, mientras que los brotes de bambú de primavera son gordos y voluminosos, y la mayoría pesa más de media libra.

El segundo es mirar: los brotes de bambú de invierno son cortos y gruesos debido a su base, los brotes de bambú de primavera son delgados y peludos, y la piel que cubre el exterior tiene rayas negras, y el color general es negro. , mientras que la piel del exterior de los brotes de bambú de invierno es de color amarillo dorado. Sí, no hay rayas negras. Incluso si el vendedor de verduras limpia deliberadamente el cabello, a simple vista se puede notar la diferencia;

3. El papel y la eficacia de los brotes de bambú

Los brotes de bambú son dulces, ligeramente fríos, y no tóxico. Medicinalmente, tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, tratar la sed, diluir los canales de agua, aliviar el diafragma y refrescar el estómago. En particular, la gente de Jiangsu y Zhejiang utiliza brotes de bambú ingeridos por insectos con fines medicinales, llamados "brotes de bambú de insectos". Son diuréticos eficaces y adecuados para edemas, ascitis, pie de atleta, nefritis y edemas agudos, sibilancias y tos, diabetes. , sed y fiebre, etc. Las hojas tiernas de bambú, las raíces de bambú y las hojas de bambú se utilizan con fines medicinales. Los brotes de bambú también tienen las características de bajo contenido de grasa, azúcar y alto contenido de fibra. Comer brotes de bambú no solo puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, eliminar la acumulación de alimentos, prevenir el estreñimiento, sino también prevenir el cáncer colorrectal. Los brotes de bambú contienen muy poca grasa y almidón. Son alimentos naturalmente bajos en grasas y calorías y son una buena opción para que las personas obesas pierdan peso. Los expertos en salud creen que las personas en áreas con espesos bosques de bambú viven más y rara vez sufren de presión arterial alta, lo que está relacionado con el consumo regular de brotes de bambú.

4. Cómo cocinar brotes de bambú de primavera

Los brotes de bambú de primavera se llaman el "rey de las verduras" en primavera. Se pueden comer de muchas maneras y se pueden describir como un ". mezcla de carne y verduras". Sabe más delicioso cuando se cocina con diversas carnes, ya sea salteadas, asadas, hervidas o guisadas. Los brotes de bambú de primavera se pueden cocinar con pescado, carne, aves, huevos y otros ingredientes, o también se pueden cocinar con productos de soja, verduras de hoja, etc., como brotes de bambú estofados en aceite, tofu de brotes de bambú hervido, brotes de bambú frescos en pollo, brotes de bambú revueltos en huevos, brotes de bambú hervidos en pescado y brotes de bambú fritos en carne, etc., los métodos de cocción son diferentes y los sabores de los platos también son diferentes.

También existen particularidades en el consumo de brotes de bambú primaverales. Un brote de bambú primaveral se puede consumir por separado según la frescura y ternura de sus distintas partes, cada una con sus propias características. Por ejemplo, las cabezas tiernas se pueden usar para sofreír o como ingredientes para albóndigas y rellenos; las porciones intermedias se pueden cortar en brotes de bambú y saltear, asar o usar como guarnición; las raíces son más viejas y se pueden hervir; , cocido a fuego lento y servido con carnes y aves. Al preparar sopa, también puedes fermentarla en un frasco para hacer "brotes de bambú encurtidos", que le darán un sabor único al guisarlos.