Cómo hacer cabeza de pescado graso con pimiento picado

1. Después de procesar la cabeza de pescado regordeta, escurrir el agua, espolvorear un poco de sal sobre la carne espesa, agregar un poco de jengibre rallado y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Coloca la cabeza de pescado en el plato, extiende uniformemente el pimiento picado sobre la cabeza de pescado y añade unas rodajas de jengibre y unos gajos de cebolleta.

3. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Coloque la cabeza de pescado en la vaporera y continúe cocinando al vapor durante 15 a 20 minutos. Después de apagar el fuego, no se apresure a abrir la tapa. Coloca el pescado en la vaporera y cocina al vapor durante 6 minutos.

4. Después de servir la cabeza de pescado, saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde de los pimientos picados y vierta la sopa en el plato. Agregue un poco de cebolla verde picada y jengibre rallado, cubra con pescado al vapor y salsa de soja.

5. Vuelve a calentar la olla, vierte aceite hasta que humee ligeramente y luego vierte aceite caliente sobre la cabeza del pescado.