Diez comidas famosas en Beijing

1. Pato pekín: El pato asado es un plato famoso de Beijing, mundialmente conocido y originado en las dinastías del Norte y del Sur de mi país. El pato asado figura en la "Colección de alimentos y bienes" y en aquella época era una comida palaciega. Las materias primas se seleccionan entre carne de pato de alta calidad y pato pekinés, que se asan a la parrilla con frutas y carbón. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.

2. Cerdo en olla de cobre del Viejo Beijing: La olla caliente tradicional del Viejo Beijing se caracteriza por el uso de fuego de carbón en una olla de cobre. La base de sopa transparente puede garantizar la delicia del cordero en sí. textura fina de la carne sin olor a pescado y los ingredientes frescos. La esencia del shabu-shabu en olla de cobre es la salsa para mojar, que generalmente está hecha de tofu fermentado, cebollino, pasta de sésamo y aceite de camarón. Se come con caldo y tiene un sabor único.

3. Paodu: El Paodu es un snack tradicional famoso entre los snacks de Beijing. Paodu consiste en lavar y clasificar callos frescos (incluidos los callos y el collar de callos) o callos de oveja frescos, cortarlos en tiras, freírlos en agua hirviendo y luego freírlos con aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile y tofu con salsa de soja. Sirva con sopa, cilantro picado y cebolla verde. La textura es fresca y tierna y el sabor crujiente.

4. Té de fideos: El té de fideos es un snack tradicional con las características del antiguo Beijing. El té de fideos no es una sopa de té, sino una pasta hecha de fideos de mijo o fideos de mijo con pasta de sésamo en la superficie. Levante la salsa de sésamo y córtela en tiras finas, luego viértala en círculo sobre el té de fideos. Los viejos beijineses no necesitan cucharas ni palillos para beber fideos, pero deben sostener el cuenco con una mano, juntar la boca y beber en círculos contra el borde del cuenco.

5. Hígado frito: El hígado frito es un plato tradicional en Pekín. Tiene las características de sopa brillante, salsa roja, salchicha de hígado graso, sabor rico pero no grasoso y fino pero no graso. El hígado salteado es un refrigerio de Beijing desarrollado a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón salteado" en la dinastía Song. Está elaborado a base de hígado de cerdo, intestino grueso, ajo y almidón.

6. Jugo de frijoles: El jugo de frijoles es un refrigerio tradicional exclusivo del antiguo Beijing, tiene una historia de 300 años. El jugo de frijol se elabora a partir de frijol mungo. El residuo después de filtrar el almidón se convierte en fideos y otros alimentos y luego se fermenta. Tiene el efecto de nutrir el estómago, desintoxicar y aclarar el fuego.

7. Cerdo estofado: El cerdo estofado es un aperitivo tradicional local famoso en Pekín. Se elabora con intestinos y pulmones de cerdo guisados ​​juntos y está disponible como plato de alimento básico, alimento no básico y sopa caliente. Arundo japonica se originó en la calle Nanheng en el sur de Beijing. Se dice que durante el período Guangxu, la gente utilizaba carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo, porque la carne de fabricación soviética cocinada con panceta de cerdo era cara. Después de ser difundido por expertos en cocina popular, con el tiempo se creó el fuego del guiso de olla de hierro.

8.inby: el inby es un snack tradicional del antiguo Beijing. Es de color amarillo oscuro, con forma de pulsera, crujiente y de sabor único. En el antiguo Beijing, a personas de todas las edades les gusta comer kebabs. A los habitantes de Beijing les gusta comer pasteles de luna cuando comen pasteles de sésamo, y les gusta comer pasteles de luna cuando beben jugo de soja.

9. Fideos Old Beijing Zhajiang: Los Old Beijing Zhajiang Noodles, una pasta tradicional china, son uno de los alimentos básicos favoritos de los antiguos pekineses.

10. Fuego de billetera: El fuego de billetera es un nombre tradicional común en el antiguo Beijing. Según la leyenda, Wallet Fire fue fundada por Yao Chunxuan y su esposa en Shunyi en 1876. Al hacer, rellena la masa con los rellenos, dobla ambos lados y deja los otros dos lados sin sellar. Después de freír en la sartén hasta que estén doradas, retirar de la sartén y servir caliente. Es de color dorado, fragante y delicioso. Debido a que es alargada y a veces doblada por la mitad, asemejándose a una antigua billetera que se llevaba al hombro, se la llama "billetera ardiente". Tiene un sabor similar a las calcomanías para ollas, pero tiene una forma diferente.