¿Qué pasos debes recordar para que la raíz de loto fría tenga un sabor crujiente?
A mucha gente le gusta comer raíz de loto fría. La raíz de loto fría aparece a menudo en las mesas de las personas, pero cuando muchas personas preparan rodajas de raíz de loto frías en casa, siempre sienten que no son tan deliciosas como las que se preparan en los restaurantes al aire libre, ni tienen una textura crujiente. Esto está relacionado con los métodos y pasos que deben seguir las personas para hacer rodajas frías de raíz de loto. Este plato se debe remojar en agua antes de cocinarlo.
Primero, remoja las rodajas de raíz de loto en agua.
Al hacer raíz de loto fría, prepara la raíz de loto fresca, pélala, lávala y córtala en rodajas finas de grosor uniforme. . En este momento, remójelo en agua fría inmediatamente. Las rodajas de raíz de loto remojadas tendrán una textura más crujiente y no reaccionarán fácilmente con el oxígeno del aire y no oscurecerán la superficie. Esto hace que la raíz de loto fría luzca más hermosa.
En segundo lugar, poner vinagre blanco al ahogarse.
Remojar la raíz de loto en agua limpia. En este momento, ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir, luego agregue 5-6 gramos de vinagre blanco, mezcle bien con palillos limpios y luego retírelo del agua fría. Cortar la raíz de loto en trozos y blanquearla en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de que las raíces de loto en la olla estén cocidas, sáquelas de la olla rápidamente y póngalas en el agua fría preparada de antemano para que se enfríen. Asegúrate de prestar atención al plancharlo en este momento.
En tercer lugar, la raíz de loto fría se debe regar con aceite de pimienta.
El último paso del condimento también es muy importante para que la raíz de loto fría tenga un sabor crujiente. Saque las rodajas de raíz de loto enfriadas, controle la humedad, póngalas en un recipiente limpio, agregue una pequeña cantidad de sal comestible y ajo picado, caliente el wok al fuego, séquelas, agregue aceite de cocina, agregue pimienta, etc. Cuando la temperatura del aceite aumente, apague el fuego, vierta el aceite de pimienta cocido directamente sobre las rodajas de raíz de loto y revuelva rápidamente con los palillos.