Introducción a Jiaxing Zongzi

1. Jiaxing Zongzi es un bocadillo tradicional en Jiaxing, provincia de Zhejiang. Se caracteriza por sus características glutinosas pero no blandas, grasas pero no grasosas, fragantes y deliciosas, moderadamente saladas y dulces. Especialmente la carne fresca Zongzi es conocida como el "Rey". de Zongzi". Las albóndigas de arroz Jiaxing son muy populares entre los turistas debido a su delicioso sabor, fácil portabilidad y comodidad para comer, y se las conoce como "comida rápida oriental".

2. La forma de Zongzi en Jiaxing, Zhejiang, es diferente a la de otros lugares: es rectangular. Hay muchos tipos de albóndigas de arroz, incluidas las albóndigas de arroz con carne, las albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos, las albóndigas de arroz Bazhen y las albóndigas de arroz con pollo. Las albóndigas de arroz de Jiaxing también tienen un título especial: Rey Zongzi. Sus bolas de arroz son únicas en términos de selección de materiales, producción y cocción.

3. La gente de Jiaxing suele poner un trozo de carne grasa en sus bolas de masa de arroz, y la carne grasa se cocina muy mal. Una vez cocidas las bolas de masa de arroz, el aceite de la carne grasa penetra en el arroz glutinoso. Es delicioso, graso pero no grasoso, y la carne es rica en sabor, dejándote un regusto interminable.

4. Las principales marcas de albóndigas de arroz Jiaxing incluyen las albóndigas de arroz Wufangzhai, las albóndigas de arroz de la abuela Zhenzhen y las albóndigas de arroz Sanzhenzhai. Wufangzhai Zongzi es conocido como el "Rey de Jiangnan Zongzi". Se refina según recetas tradicionales y la selección de los ingredientes es muy particular. Las albóndigas de arroz con carne están hechas del mejor arroz glutinoso blanco, patas traseras magras y Huizhou Furuo. Las albóndigas de arroz dulce están hechas de los mejores frijoles rojos "Dahongpao" y se refinan mediante múltiples procesos que incluyen ingredientes, condimentos, condimentos y cocción. .