Una breve introducción al origen de comer bolas de masa en el solsticio de invierno: el significado y simbolismo de comer bolas de masa en el solsticio de invierno.

El consumo de bolas de arroz glutinoso ya se estableció en las dinastías Ming y Qing. En el solsticio de invierno, es necesario "hacer bolas de arroz glutinoso" o "hacer bolas de arroz glutinoso". Estos también están registrados oficialmente en materiales históricos. Se dice en la historia que "en el solsticio de invierno, se hacen bolas de arroz glutinoso en polvo, que se llaman 'tangyuan'". Después de hacer las bolas de masa, hay que ofrecer sacrificios a los dioses y a los antepasados, y luego toda la familia las come junta. Esto se llama "sumar años". Por tanto, comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es muy antiguo.

Los antiguos tienen un poema sobre comer bolas de arroz glutinoso: "Cada familia tritura arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Es una costumbre tradicional en China, especialmente en la zona del río Yangtze, al sur. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Tangyuan también se llama albóndigas, y comer albóndigas en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno". Tangyuan se puede utilizar para adorar a los antepasados ​​​​o como regalo para familiares y amigos.

El significado y símbolo de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno:

El solsticio de invierno es la noche más larga del año. El día del solsticio de invierno, antes del amanecer, las mujeres se levantan y encienden un fuego para cocinar bolas de arroz glutinoso. Primero, adoran a sus antepasados, y luego toda la familia se sienta y come bolas de arroz glutinoso. Por lo tanto, comer bolas de masa en el solsticio de invierno no solo significa que el sol (luz solar) regresa gradualmente, sino que también significa reencuentro. La gente moderna prefiere considerarlo un símbolo de perfección.

¿Por qué las bolas de arroz glutinoso no revientan al cocinarlas?

1. Déjalo a temperatura ambiente durante 5-10 minutos y luego introdúcelo en la olla.

Si las empanadillas congeladas se sacan rápidamente del frigorífico, se recomienda ponerlas a temperatura ambiente durante diez minutos antes de cocinarlas, y luego bajarlas con cuidado una a una después de que hierva el agua.

2. Después de cocinar un rato, revuelve suavemente las bolas de arroz glutinoso con una cuchara de arroz, luego sepáralas suavemente con una cuchara, revuelve ligeramente en la misma dirección y hazlas girar dos veces sin tocar la superficie. olla. Nunca lo empujes con una cuchara o palillos de madera a la vez, ya que es muy fácil de romper.

3. Cocina lentamente las albóndigas hasta que floten en el río, luego cambia rápidamente el fuego a fuego lento. Si sigues cocinando a fuego alto, las bolas de masa se romperán si continúas dándoles la vuelta. Y debido a la asimetría del calor, es muy fácil que el exterior se queme y el interior quede duro, afectando el sabor.

4. Pide agua fría dos veces. Cada vez que cocines, debes agregar una cantidad adecuada de agua fría para que las albóndigas estén calientes y frías, de modo que la piel se solidifique y la textura quede firme. Cocínalo dos o tres veces, luego cocínalo un rato, luego apaga el fuego y sácalo (lo mejor es añadir unas gotas de agua a las empanadillas congeladas rápidamente y cocerlas dos veces para que queden bien cocidas por dentro). y fuera). Las albóndigas cocinadas de esta manera no son fáciles de romper y quedan suaves pero no duras, dulces y suaves.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

Las albóndigas frescas se pueden hervir durante 7 minutos y dejar flotar de la misma forma. Las albóndigas congeladas rápidamente tardan más en cocinarse, 10 minutos. Primero saque las albóndigas congeladas rápidamente y póngalas a temperatura ambiente. Espera hasta que el agua hierva antes de ponerla. Cuando las bolas de masa floten, agregue agua fría una vez y vuelva a flotar.