La okra fría es fácil de preparar en casa.
Método: 1. Prepare 5 quingombós frescos con anticipación. 2. Lávelo y póngalo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y recójalo. 3. Colocar en agua fría y refrigerar. 4. Después de enfriar, quitar la cabeza y la cola y cortarlas en círculos pequeños. 5. Añade el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta y mezcla bien.
Sofríe de setas y pimientos: pimienta, seta ostra, ajo, almidón de tapioca, salsa de soja, aceite, sal, salsa de soja.
Método: 1. Limpia los champiñones ostra y córtalos en rodajas, o córtalos según tu preferencia. Limpiar los pimientos morrones, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y servir con unos pimientos mijos. El color es hermoso. 2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega los champiñones y escaldalos. Esto eliminará el olor del hongo y limpiará los residuos. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, ajuste la temperatura a 6 minutos, agregue el ajo y sofría poco a poco. 4. Agregue la pimienta y el mijo y sofría hasta que estén sueltos. Si cree que los pimientos de Hangzhou son picantes, puede elegir pimientos comunes o pimientos de frutas frescas no picantes. 5. Luego agregue los champiñones ostra y revuelva rápidamente de manera uniforme. 6. Agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de aceite, una cucharada pequeña de salsa de soja ligera y una pequeña cantidad de sal, revuelva rápida y uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 7. Revuelva un recipiente con agua y almidón de tapioca. La proporción de agua y almidón de tapioca es 1:20. Vierta el polvo espesante y cocine hasta que el jugo espese. Luego apague el fuego y sirva en un plato.
Alimento de berenjena de Sichuan: berenjena, carne, almidón de tapioca, cebolla, ajo, jengibre, pimiento verde y rojo, vinagre, salsa de soja, sal, azúcar, vino de arroz, pasta de judías Pixian.
Método: 1. Limpiar primero la berenjena, quitarle los tallos, cortarla en trozos de 4-5 cm de largo y luego cortarla en tiras. Poner en la olla la berenjena cortada en trozos pequeños, verter el almidón de tapioca, cubrir con una capa de almidón de tapioca y reservar. 2. Quite las semillas de los chiles y tritúrelos; córtelos en tiras; Pica la carne en un bol, vierte un poco de salsa de soja y vino de arroz, revuelve uniformemente y deja marinar un rato. Picar las cebolletas en cebollas verdes picadas, triturar el ajo y picarlo en polvo, aplastar el jengibre y reservar el polvo picado. 3. Prepare la salsa de pescado, vierta dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de soja, una pequeña cantidad de sal en el bol, luego vierta el azúcar, luego una pequeña cantidad de agua y mezcle bien. 4. Cocine el aceite hasta que esté 50% caliente y agregue la berenjena. Sofreír durante 2 minutos, luego retirar el aceite y controlar el suministro de agua. Deje el aceite de fondo en la olla. Después de que se queme el aceite, vierta la carne picada hasta que se ponga blanca. y el ajo, saltee hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y agregue la salsa al aceite de chile. Luego agregue la berenjena frita y revuelva rápidamente para combinar. 5. Vierta la salsa frita y revuelva uniformemente. Agrega los pimientos verdes y rojos. Coloca las cebollas frente a la sartén. Luego se completa la deliciosa berenjena con sabor a pescado.