Receta integral de harina integral
1. Bollos integrales al vapor:
Lista de ingredientes: 100 gramos de harina integral, 300 gramos de harina común, 4 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, 20 ml de agua a temperatura ambiente, 15 g de manteca de cerdo.
1. 100 gramos de harina integral, 300 gramos de harina común (agregar demasiada harina integral hará que el sabor sea más áspero, si no te importa, la proporción puede ser 1:1), 4 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar y 20ml de agua a temperatura ambiente.
2. Remueve hasta que no quede harina seca y añade 15g de manteca. Pasados los 20 minutos, llega el momento de amasar la masa. La masa se extiende en tiras largas y se divide en pequeños fideos, cada uno de los cuales pesa unos 75 gramos.
3. Continuar amasándolo hasta obtener una forma ligera y redonda, y ponerlo en una vaporera para que suba hasta que doble su volumen. El tiempo depende de la temperatura. , y el volumen obviamente se ha vuelto abultado. Sí. Cocine al vapor en una olla con agua fría. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
2. Pan integral:
Lista de ingredientes: 300 gramos de harina integral, 3 gramos de sal, 3 gramos de levadura, 200 mg de leche.
1. En primer lugar, mezclamos la harina, 300g de harina integral, 3g de sal, 3g de levadura y 200mg de leche. Amasar primero el aire, luego dividirlo en fideos pequeños, seguir dándole forma redonda y reservar cuando esté todo listo.
2. Añade al plato una cucharada de avena y luego añade una cucharada de semillas de sésamo negro. Cepille la superficie de la masa con una capa de agua y pegue la avena sobre ella; pegue toda la avena en la superficie y espolvoree un poco de agua para asegurar la humedad de la masa.
3. Precalienta el horno a 210 grados durante 10 minutos. Después de sacar la bandeja para hornear, agregue el pan y caliente a 210 grados durante 18 a 20 minutos. El tiempo específico depende de tu propio horno y de la hora a la que lo sacas.
3. Tarta integral:
Lista de ingredientes: 300 gramos de harina integral, 3 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, 160 ml de temperatura ambiente. agua, 1 huevo, 15 gramos de aceite de cocina y 20 gramos de harina de maíz.
1. 300 gramos de harina integral, 3 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, 1 ml de agua a temperatura ambiente y 1 huevo. Cuando no quede harina seca, añadir 15 g de aceite de cocina y amasar hasta formar una masa. A esta masa no se le añade harina seca. Una vez que el amasado esté básicamente listo, muévase a la tabla de cortar y continúe amasando.
2. Amasar hasta que el aceite de cocina sea completamente absorbido por la masa y la masa quede más suave. La masa subirá después de unos 50 minutos. Primero amase el aire, luego enróllelo en tiras largas y divídalo en dados pequeños, luego enróllelo hasta darle forma redonda.
3. Aplana suavemente la masa suelta, añade 20 gramos de harina de maíz, enrolla las galletas en la harina de maíz, sumérgelas en la harina de maíz y sacude el exceso de polvo.
4. El volumen es evidentemente mayor y más ligero. No es necesario untar la sartén con aceite. Introducir el pan, tapar a fuego lento y hornear hasta que un lado cambie de color y el otro esté dorado. . El tiempo para un lado es de unos 3 minutos y puedes darle la vuelta dos veces.