¿Cómo hacer repollo rallado?

A los habitantes de Sichuan les gusta mucho el kimchi. El kimchi se puede preparar con muchos tipos de verduras, que suelen ser de temporada. El kimchi sabe bien. Hoy presentamos el kimchi elaborado con repollo. Si extrañas el sabor de tu ciudad natal, puedes aprender a prepararlo.

Primero ponemos en remojo la col

Condimentos

Media col

Condimentos

Una cantidad adecuada de vinagre es salsa de soja.

Cantidad adecuada de sal y azúcar

Pasos para remojar el repollo

1. Lo más importante es utilizar agua madre para hacer kimchi. Busque un frasco vacío, llénelo con un tercio del frasco con agua y agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, sal y otros condimentos. Puedes probar y controlar el sabor salado tú mismo. No necesitas demasiado vinagre, principalmente salsa de soja. Agrega el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y finalmente el repollo rallado, tapa y abre en un lugar ventilado y fresco.

Segundo, col encurtida

Ingredientes: 3kg de pepino 1kg de apio 500g de zanahoria 250g de pimiento verde 250g de ajo 200g de chile seco 50g de vinagre 100g de azúcar 300g 50g de sal.

Método de producción 1. Primero lavar la col y cortarla en trozos pequeños, lavar el pepino y cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm, lavar el apio y cortarlo en trozos de 3 cm de largo, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, cortar el pimiento verde en cubos , pelar los ajos y secar el ají cortado en gajos.

2. Añade 4 kg de agua a la olla y deja que hierva. Voltea las verduras preparadas en la olla, sácalas y ponlas en la olla. Luego vierte la olla de agua original en la olla. y agregue los demás ingredientes preparados mezcle bien y deje enfriar.

Estos platos son aptos para remojar y comer. Si quieres conservarlo por mucho tiempo, debes ponerlo en un frasco de vidrio, cerrarlo con una tapa, ponerlo en agua hirviendo y cocinarlo por unos 15 minutos, para que se pueda conservar por más de 1 año. .

En tercer lugar, encurtir la col

Lavar la col, secarla, cortarla en trozos pequeños, poner un pescado pequeño en agua fría (hervida) y añadir sal, 4 más de sal normal. ~5 veces. Busca una botella de cristal más grande, añade unos granos de pimienta, unas gotas de vino blanco para conservarla, tapa la botella (envuélvela bien) y estará lista para comer en 7 u 8 días. Me vendría bien remojar menos al principio. La primera vez usé solo media libra de repollo, luego corté las zanahorias en tiras y las puse con los frijoles. Al comer, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Agregue el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y la pimienta y mezcle bien. La combinación de rojo, amarillo, blanco y verde es hermosa y deliciosa.