¿Cuáles son las ocho cocinas principales?
1. Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu de Shandong. Es la única cocina de su propio sistema entre las cuatro cocinas tradicionales (también conocidas como las ocho cocinas principales). ) en China. Es la cocina más antigua de la historia. Una de las cocinas con más historia, más ricas, más difíciles y más hábiles. Es conocido por su aroma, ternura y rico sabor. Se presta gran atención a la preparación de sopas claras y sopas de leche. La sopa clara es clara y refrescante, y la sopa de leche es blanca y suave.
2. Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan se originó en Sichuan y Chongqing y se caracteriza por ser especiada, especiada, fresca y fragante. El surgimiento de la cocina de Sichuan se remonta a las dinastías Qin y Han, y ya había formado un género durante la dinastía Song. Después de que la pimienta se introdujo en China a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, la cocina de Sichuan experimentó una importante innovación y se desarrolló gradualmente hasta convertirse en la cocina de Sichuan actual. Las materias primas son en su mayoría delicias de montañas y mares, jengibre fresco, hortalizas silvestres y ganado.
3. Cocina cantonesa
La cocina cantonesa se originó en las Llanuras Centrales. Después de más de dos mil años de desarrollo, maduró gradualmente a finales de la dinastía Qing. Se compone de tres sabores locales: cocina cantonesa (también conocida como cocina de Guangzhou), cocina de Chaozhou (también conocida como cocina de Chaoshan) y cocina de Dongjiang (también conocida como cocina de Hakka). La cocina cantonesa se caracteriza por una rica y fina selección de ingredientes y un sabor ligero. La cocina cantonesa tiene muchos ingredientes para elegir, así que no hay problema.
4. Cocina de Jiangsu
Compuesta por cuatro sabores que incluyen Nanjing, Xuhai, Huaiyang y Jiangsu del Sur, era la segunda cocina más importante del palacio. Hoy en día, la cocina de Huaiyang sigue siendo el plato principal de los banquetes estatales. La cocina de Jiangsu tiene una exquisita selección de ingredientes, exquisita habilidad con el cuchillo, sabor dulce, forma exquisita y características distintivas.
5. Cocina de Fujian
La cocina de Fujian es una cocina compuesta principalmente por platos de sabor local del este de Fujian, el sur de Fujian, el oeste de Fujian, el norte de Fujian, el centro de Fujian y Puxian. Tomemos como representante la cocina de Fuzhou. La cocina de Fujian es fresca, ligera, refrescante y tiende a ser agria y dulce. Se pone especial énfasis en la sopa, fresca, deliciosa, con muchas variedades y características tradicionales.
6. Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang es una cocina local representada por Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou. La cocina de Zhejiang utiliza una amplia gama de materias primas y presta atención a la frescura y la combinación razonable de materias primas para complementar el sabor y explorar plenamente las delicias y la nutrición de las materias primas comunes. En particular, los dos principales sistemas tecnológicos de sabor de la cocina Hangbang, la cocina Hubang y la cocina Shanbang, enfatizan las materias primas frescas y tiernas, por lo que todas están recién hechas.
7. Cocina Hui
La cocina Hui se originó en la prefectura de Huizhou durante la dinastía Song del Sur. La cocina Hui es una especialidad local de la antigua Huizhou. El entorno geográfico y cultural único le da un sabor único. La cocina de Anhui generalmente tiene mucho aceite y salsa roja, lo que significa aceite pesado, color intenso, fuegos artificiales intensos y sabor rico, oscuro y fuerte.
8. Cocina de Hunan
La cocina de Hunan es una de las ocho principales cocinas chinas de China y tiene una larga historia. La cocina de Hunan presta especial atención a los condimentos, especialmente los picantes, ácidos, salados, fragantes y frescos. Hace calor en verano y tiene un sabor ligero y fragante. El invierno es húmedo y frío y el sabor es fuerte, cálido y fresco.