¿Por qué los palitos de masa fritos no suben fácilmente en invierno?

Debido a que la temperatura es más baja durante la noche que durante el día, la masa a fermentar se puede colocar en un lugar cálido en el interior para que comience a fermentar. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 900 g de harina común, 3 huevos, 400 ml de leche pura, 5 g de levadura, 3 g de sal, 800 ml de aceite de cocina.

Pasos de elaboración:

1. Preparar los ingredientes. Dos bolsas de leche, tres huevos y harina.

2. Coger un recipiente adecuado, verter la leche (leche a temperatura de agua caliente), cascar tres huevos, añadir la levadura y mezclar uniformemente.

3. Agrega un poco de harina y revuelve uniformemente, luego agrega sal y luego agrega la harina restante.

4. Después de que la harina tenga forma floculante, vierte un poco de aceite de cocina en ella.

5. Amasar hasta obtener una masa. Tapar y despertar (ponerlo en un lugar cálido en el interior para que sea más fácil despertar).

6. Cuando la masa haya doblado su tamaño, estará lista para freír. Aplica un poco de aceite sobre la superficie de la masa, saca un trozo pequeño y colócalo sobre la tabla de cortar.

7. Presiona la masa formando una tira larga como se muestra en la imagen y corta la parte irregular de la cabeza.

8. Corta uniformemente en tiras de 3,5 cm de ancho.

9 Toma una de ellas, divide la parte del medio en dos, como se muestra en la imagen, apílalas y presiónalas. en el medio con palillos.

10. Sujeta ambos extremos con ambas manos y estíralos, y ya está listo un embrión de palito de masa frito.

11. Calentar el aceite en la sartén caliente hasta que esté 80% caliente, poner los palitos de masa fritos preparados en la sartén y comenzar a freír hasta que estén dorados.

12. Los palitos de masa fritos estaban fritos.