¿Cómo lidiar con las hojas podridas de las empanadillas?

1¿Cómo lidiar con las hojas viejas de bola de masa? La solución a las hojas viejas de bola de masa es sencilla. Las hojas de las bolas de arroz glutinoso deben procesarse con anticipación. Primero, blanquee las hojas de las bolas de arroz glutinoso con agua hirviendo. Esto hará que las hojas de las bolas de arroz glutinoso se endurezcan y no sean fáciles de romper.

Además, puedes agregar un poco de álcali comestible para hervir las hojas. Pon agua fría, álcali y hojas de bola de arroz en una olla y cocina lentamente hasta que hierva, permitiendo que sus fibras se estiren en el agua caliente. y potenciar su elasticidad. Reducir la posibilidad de ser cocinados al fuego.

2 Cómo tratar las hojas para que no se pudran. Primero, debes prestar atención a las hojas. Las hojas de las albóndigas son hojas de bambú. No compre hojas que sean demasiado grandes. Las hojas deben permanecer verdes y brillantes. Preferiblemente con un ligero brillo. Eso es lo mejor. Corta los extremos delantero y trasero de las hojas de bola de masa de arroz.

Remojar las hojas en agua durante 1-2 horas. Sólo estas hojas son las más adecuadas para hacer bolas de masa de arroz. Si se remojan por mucho tiempo, las hojas estarán demasiado húmedas y se romperán fácilmente; si se remojan por muy poco tiempo, las hojas aún estarán llenas de energía y se volverán quebradizas; Cuando la fuerza es demasiado fuerte, las hojas serán destruidas y desperdiciadas.

3. Cómo cocinar empanadillas de arroz para que las hojas aún estén verdes. Lo primero es cocer las hojas de bola de arroz. Después de que hierva el agua fría, agregue las hojas de bola de masa de arroz. Cuando el agua vuelva a hervir, puedes apagar el fuego. Retire las hojas de la bola de masa de arroz, póngalas en agua fría y reserve. Nunca hiervas las hojas de bola de masa de arroz en agua fría ni las pongas en agua hirviendo para que se enfríen, de lo contrario se pondrán amarillas.

A continuación cocemos las albóndigas de arroz. Primero ponga las bolas de masa de arroz envueltas en la olla y luego hierva una olla con agua. Después de que el agua hierva, viértala en las albóndigas de arroz y continúe calentando hasta que las albóndigas de arroz estén cocidas. Las hojas de bola de masa de arroz cocinadas de esta manera no son amarillas y tienen la fragancia de las hojas de bola de masa de arroz. Recuerda no utilizar agua fría para cocinar bolas de masa de arroz.