Cómo hacer deliciosas las sobras de orejas de cerdo
Ingredientes
600g de orejas de cerdo, 4 cucharadas de vino de cocina, 4 cucharadas de vinagre blanco. 15 tazas de agua.
Condimento A: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 anís estrellado, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 3 cebollas verdes y 4 rodajas de jengibre.
Condimento B: 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, media cucharadita de sal, media taza de hojas de cilantro, media taza de aceite rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de pimienta Cuchara . *Si te gusta la comida picante, puedes agregar 2 cucharadas de ají graso (el residuo de aceite de pimienta que queda al hacer aceite rojo).
Método de trabajo
1. Lavar las orejas de cerdo con 4 cucharadas de vino de cocción y 4 cucharadas de vinagre blanco, luego enjuagarlas con agua limpia y luego blanquearlas en una olla de agua. Agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.
2. Pon 15 tazas de agua en la olla. Después de hervir, agregue todo el Condimento A, luego agregue las orejas de cerdo lavadas y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que el cartílago de las orejas de cerdo se pueda perforar fácilmente con los palillos.
3. Sacar las orejas de cerdo, escurrir el agua y dejar enfriar, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una olla grande, añadir el condimento B, mezclar bien, dejar reposar media hora. , y luego estará listo para comer.
Ingredientes
600g de orejas de cerdo, 4 cucharadas de vino de cocina, 4 cucharadas de vinagre blanco. 15 tazas de agua.
Condimento A: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 anís estrellado, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 3 cebollas verdes y 4 rodajas de jengibre.
Condimento B: 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, media cucharadita de sal, media taza de hojas de cilantro, media taza de aceite rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de pimienta Cuchara . *Si te gusta la comida picante, puedes agregar 2 cucharadas de ají graso (el residuo de aceite de pimienta que queda al hacer aceite rojo).
Método de trabajo
1. Lavar las orejas de cerdo con 4 cucharadas de vino de cocción y 4 cucharadas de vinagre blanco, luego enjuagarlas con agua limpia y luego blanquearlas en una olla de agua. Agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.
2. Pon 15 tazas de agua en la olla. Después de hervir, agregue todo el Condimento A, luego agregue las orejas de cerdo lavadas y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que el cartílago de las orejas de cerdo se pueda perforar fácilmente con los palillos.
3. Sacar las orejas de cerdo, escurrir el agua y dejar enfriar, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una olla grande, añadir el condimento B, mezclar bien, dejar reposar media hora. , y luego estará listo para comer.