¿Cuánto tiempo se debe blanquear el caupí en frío?

Blanquear los caupí fríos durante unos 5 minutos. Si el tiempo de escaldado es demasiado corto, los caupí tendrán olor a frijol y tendrán un sabor duro. Si el tiempo de escaldado es demasiado largo, los caupí se ablandarán, perderán su textura crujiente y adquirirán un color amarillo. El tiempo de escaldado adecuado para el caupí frío es de 5 minutos.

El caupí

El caupí es una planta herbácea anual trepadora o suberecta del género Leguminosae. El caupí es una planta de tierras secas que crece en suelos fértiles con suelos profundos y sueltos y con una fuerte retención de fertilizantes y agua.

El caupí aporta proteínas de alta calidad y fácil de digerir y absorber, una cantidad adecuada de hidratos de carbono, variedad de vitaminas, oligoelementos, etc., que pueden complementar los nutrientes del organismo.

Las tiernas vainas y frijoles del caupí son deliciosos y se pueden comer de diversas formas. Se pueden freír, hervir, guisar, mezclar y rellenar. Las tiernas vainas de frijol se pueden freír o comer frías y también se pueden procesar en latas.