¿Qué es más saludable, el aceite animal o el aceite vegetal?
Si es más saludable comer aceite animal o aceite vegetal es un tema que se ha debatido sin cesar. Posteriormente se dijo que cocinar con aceite vegetal puede causar cáncer, lo que hizo que la gente cuestionara estos dos aceites. De hecho, ya sea aceite animal o vegetal, puede proporcionar muchos nutrientes al cuerpo humano.
Ya sea aceite vegetal o aceite animal, todos son compuestos grasos. Es solo que los nutrientes contenidos en el aceite animal y el aceite vegetal son diferentes. Los componentes grasos del aceite animal son principalmente ácidos grasos saturados. Los puntos de fusión de estos ácidos grasos saturados son relativamente altos, por lo que el aceite animal es sólido a temperatura ambiente. El tipo de ácido graso del aceite vegetal es el ácido graso insaturado. El punto de fusión del ácido graso insaturado es generalmente muy bajo, por lo que el aceite vegetal generalmente es líquido a temperatura ambiente.
Aunque los aceites animales y los aceites vegetales contienen diferentes tipos de ácidos grasos, ambos son fuentes importantes de vitaminas liposolubles. Estrechamente relacionado con el transporte y función de las vitaminas liposolubles. La diferencia es que el aceite animal y el aceite vegetal contienen principalmente diferentes tipos de vitaminas. Las vitaminas liposolubles contenidas en el aceite animal son la vitamina A y la vitamina D, mientras que los tipos de vitaminas contenidas en el aceite vegetal son la vitamina E y la vitamina K; y el aceite vegetal contienen diferentes tipos de vitaminas. Diferentes, están destinadas a tener diferentes efectos fisiológicos en el cuerpo humano.
En ese caso, ¿por qué algunas personas piensan que el aceite animal es inferior al aceite vegetal, o que el aceite vegetal es inferior al aceite animal? Esto se debe a que algunas personas ven los problemas desde una única perspectiva. Debido a que el aceite animal contiene mucho colesterol, los jóvenes no tendrán ningún problema si consumen el colesterol del aceite animal. Sin embargo, el contenido de colesterol en la sangre de algunas personas de mediana edad y mayores ya es muy alto. Si consumen más colesterol en aceite animal, se producirán muchas enfermedades.
El levantamiento contra los aceites vegetales se debe a que algunos aceites vegetales contienen mucho nitrógeno. Por lo tanto, algunas personas dicen que los elementos nitrogenados del aceite vegetal producirán una cierta cantidad de sustancias tóxicas bajo la acción de las altas temperaturas. eventualmente conducir al cáncer. Por eso, mucha gente piensa que comer aceite vegetal provocará cáncer, pero esta afirmación es irracional. Las condiciones de reacción necesarias para que el nitrógeno de la materia orgánica se convierta en una sustancia tóxica son muy duras. Es imposible decir que puede convertirse en una sustancia tóxica simplemente calentándolo. Por tanto, es una afirmación falsa que el aceite vegetal puede provocar cáncer.
Por último, ya sea aceite animal o aceite vegetal, siempre que la ingesta diaria no supere los 30 gramos, es muy beneficioso para el cuerpo humano.