Cabeza de pescado al vapor con pimienta picada y pasta de judías negras

Cabeza de pescado al vapor con pimienta picada y salsa de frijoles negros combina principalmente el sabor "umami" de la cabeza de pescado con el sabor "picante" de la pimienta picada, por lo que tiene un sabor único. Ahora te enseñaré a hacer cabeza de pescado al vapor con pimienta picada y salsa de frijoles negros.

Ingredientes necesarios para la cabeza de pescado al vapor con pimienta picada y salsa de frijoles negros:

750 gramos de cabeza de carpa plateada, aceite mezclado con aceite Jinlong, sal, salsa de frijoles negros, ajo, vino para cocinar , salsa de soja, pollo en polvo, pimiento picado.

Pasos de práctica:

1. Primero, lave la cabeza de la carpa plateada y corte ambos lados de la cabeza de la carpa plateada.

2. Lavar los pimientos picados, el tempeh, el jengibre, el ajo, las hojas de perilla y las cebolletas y reservar.

3. Cortar el jengibre en tiras y la cebolleta en gajos, mezclar bien con el vino de cocción, luego verter el jugo de jengibre y cebolleta sobre la cabeza del pescado, luego espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10. minutos para eliminar el olor a pescado.

4. Luego vierta la mezcla de aceite de Arowana en proporción dorada en la olla y use el aceite para sofreír el ajo, el tempeh y la pimienta picada hasta que estén fragantes.

5. Luego agrega la esencia de pollo y luego espesa con agua de maicena.

6. Coloque las hojas de perilla en el plato, coloque los palillos sobre las hojas de perilla, luego coloque la cabeza de pescado en los palillos, luego esparza el pimiento picado uniformemente sobre la cabeza de pescado y déjelo así durante 15 minutos. lejos del agua, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.

Consejos: A la hora de elegir cabezas de pescado grandes, lo mejor es marinarlas en jugo de jengibre y cebolla con vino de cocción para eliminar el olor a pescado.