¿Qué materiales se necesitan para hacer verduras estofadas y cuántos se utilizan?

25 g de anís estrellado, 15 g de hinojo, 15-25 g de regaliz, 10 g de anemarrhena, 10 g de vino de arroz glutinoso, 3-5 g de pimienta, 20 g de amomum villosum, 10 g de fruta de hierba, 15 g, 5-15 g de clavo. 350~500 g de azúcar de roca, 15 g de glutamato monosódico, 350 ~ 500 g de sopa fresca, 500 g de aceite refinado, 1? Se divide en anís estrellado, canela, hinojo, regaliz, kaempferol, granos de vino fermentados, pimienta, Amomum villosum, arena de Yangchun, frutos de hierba, clavo, etc. Dividirlo en dos partes y ponerlas en bolsas de gasa sueltas respectivamente, y atar bien la boca de la bolsa con un hilo, lavar el jengibre y aplastarlo, la cebolla debe estar lavada y atada de raíz;

2 Primero tostar los trozos grandes de azúcar de roca al fuego, luego colocarlos sobre una tabla de cortar y romperlos ligeramente, luego ponerlos en una olla con aceite refinado y sofreír a fuego lento hasta que queden bien. se vuelve rojo oscuro. Luego mezcle con 500 gramos de agua hirviendo y revuelva uniformemente para que adquiera el color del azúcar.

3. Ponga la olla al fuego, agregue 5000 gramos de sopa fresca, agregue el jengibre y la cebolla verde, agregue sal refinada, glutamato monosódico, color de azúcar, agregue la bolsa de condimento, lleve a ebullición y cocine a fuego lento. Calienta a fuego lento hasta que esté fragante. Si se desborda, es salmuera fresca.