¿Cómo sofreír brotes de bambú de invierno para que queden deliciosos?
Elaboración: Cerdo frito con brotes de bambú de invierno.
Ingredientes: 100 g de carne de cerdo, 300 g de brotes de bambú de invierno, 300 g de chucrut, 6 g de chile seco, cebolletas, jengibre, azúcar, salsa de soja, sal.
Pasos:
1. Quitar la cáscara de los brotes de bambú de invierno, quitar la piel vieja desde la raíz y cortar en trozos. Lavar el chucrut fresco y cortarlo en trozos de un centímetro.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas, lavar y cortar las cebolletas en trozos, lavar y cortar el jengibre en tiras finas, limpiar los chiles secos y partirlos en 2 trozos.
3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, añadir los brotes de bambú después de que hierva el agua, blanquearlos durante 2 minutos, sacarlos, enfriarlos y reservar.
4. Calentar el wok y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade las lonchas de carne y una pequeña cantidad de salsa de soja y sofríe hasta que la superficie de las lonchas de carne esté seca.
6. Añade la col y los brotes de bambú de invierno, añade una pequeña cantidad de azúcar y sal y revuelve uniformemente.
¿Cómo hacer sencillos brotes de bambú de invierno? Una receta casera de tocino salteado con brotes de bambú de invierno.
Receta casera de bacon salteado con brotes de bambú de invierno
Ejercicio 1
Ingredientes: brotes de bambú de invierno, tocino, ajetes, pimiento, 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, tempeh, sal, salsa de soja, aceite.
Pasos:
1. Cortar el tocino en rodajas. Pele los brotes de bambú de invierno, corte las raíces viejas y córtelos en rodajas. Cortar los ajetes tiernos. Triture el pimiento.
2. Hervir el agua en la olla a fuego alto, añadir los brotes de bambú de invierno y cocinar durante 5 minutos, retirar, escurrir y reservar.
3. Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, sofreír los frijoles negros secos hasta que suelten el aroma y sofreír el tocino hasta que la parte grasa se vuelva traslúcida. .
4. Poner los brotes de bambú de invierno cocidos en el wok, agregar el vino de arroz Shaoxing, sofreír con salsa de soja, agregar azúcar y sal, finalmente agregar los ajetes y el chile y sofreír uniformemente.
¿Cómo hacer sencillos brotes de bambú de invierno? Una receta casera de tocino salteado con brotes de bambú de invierno.
Ejercicio 2
Ingredientes: tocino, glutamato monosódico, brotes de bambú de invierno, vino de cocina, ajo, pimiento verde, azúcar, manteca de cerdo, sopa fresca, sal.
Pasos:
1. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas. Corta los brotes de bambú de invierno en rodajas finas. Picar el pimiento verde y el ajo y reservar.
2. Cuando el aceite de la olla caliente esté al 70% caliente, sofreír el tocino un rato, luego sofreír los brotes de bambú de invierno y los pimientos verdes juntos. Agregue el vino de cocción, los condimentos y la sopa fresca y cocine a fuego lento durante un rato hasta que la sopa esté casi seca.