Práctica y comercialización de recetas de oden

Cuando el oden se hizo popular en Japón, era muy conocido en la industria de la restauración por sus brochetas de tofu a la parrilla con salsa. Los consumidores japoneses llamaron a este tipo de tofu relleno de tofu y luego se desarrolló con la innovación en los estilos de alimentación. Además de los tipos de tofu, también se añaden konjac, taro, rollitos de col, etc. En el período posterior, después de la innovación tecnológica, Oden utilizó mucho caldo y lanzó más tipos de productos, con más de 40 tipos de alimentos. Incluyendo carnes, verduras, pescados, camarones y mariscos, así como diversas verduras de temporada que cambian con las estaciones, etc.

Método de cocción Oden 1,

Ingredientes de la sopa Oden: cebollas secas, jengibre, vino de arroz, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, hinojo, bonito seco en polvo, algas marinas.

Combine cebollas secas, jengibre, pimienta blanca, hinojo (los ingredientes y condimentos anteriores se pueden comprar en el mercado) y pescado de madera seco (los productos secos se pueden comprar en el mercado de mariscos) según una proporción de 3:0,5. : 0,3: 0,2: Mezclar en una proporción de 0,5 y triturar hasta obtener {polvo}.

Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agregue una cantidad adecuada de caldo de sopa triturado, luego agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, glutamato monosódico, sal y esencia de pollo. Después de que el agua hierva, agregue la cantidad adecuada de algas marinas, rodajas de rábano blanco y maíz dulce y cocine por 20 minutos. Simplemente haz la sopa oden y agrega los ingredientes que quieras. ¡Dale puntos! !

Cómo hacer cocina oden 2.

Cómo hacer sopa de algas: un trozo de algas, un trozo de filete de pescado, salsa de soja y sal.

1. Corta las algas (kelp) en tiras pequeñas, ponlas en una olla, añade agua y déjalas en remojo durante más de 4 horas (se preparó la noche anterior, así que déjalas en remojo toda la noche).

2. Pon las algas remojadas y el agua juntas en la estufa y caliéntalas lentamente a fuego medio-bajo. Sácalas antes de que hierva el agua y luego cocina la sopa de algas.

3. Añade salsa de soja al gusto. Condimente con salsa de soja. Por un lado, debe prestar atención al sabor salado. Por otro lado, debe prestar atención al color de la base de la sopa. Ajuste según su propio grado de aceptación. tenga un color más claro, ponga menos salsa de soja y luego agregue sal para ajustar el sabor salado (esta vez usé salsa de soja Kikkoman y sal marina)

4. Remojar los filetes de pescado y luego hacer el ajuste final de sal. Apague el fuego, luego cuele la sopa a través de un colador y úsela para oden: caldo de algas, rábano daikon, konjac, pescado y brotes de bambú, brotes de bambú de invierno (y/u otros ingredientes que le gusten para oden).

5. Cortar el rábano blanco en discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, pelarlos, cortar el konjac en trozos, cortar en trozos los brotes de bambú de invierno, descongelar los aros de bambú y lavarlos.

6. Ponga los ingredientes cortados en la sopa de algas original, déjela hervir a fuego medio y luego baje inmediatamente el fuego para mantener la sopa ligeramente hirviendo. Después, puedes pasar la olla a la cocina eléctrica y continuar cocinando por más de 1 hora (yo cociné por 5 horas)