Cómo hacer deliciosas las hojas frías de camote

Cómo hacer hojas frías de boniato:

1. Prepara la materia prima, pela y pica los ajos, y si te gusta la comida picante, puedes cortar un poco de mijo.

2. Recoge y lava las hojas de batata y controla la humedad. En Hubei, las hojas de batata se llaman 蕕jianzi.

3. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de aceite y sal, meter las hojas de boniato y blanquearlas, escurrirlas en agua hirviendo fría varias veces, escurrirlas y reservar.

4. Calentar el aceite en una olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Apagar el fuego y retirar los granos de pimienta de Sichuan.

5. Vierta aceite caliente en el ajo picado, agregue 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 2 gramos de sal.

6. Coloca las hojas de boniato en un plato, vierte la salsa preparada sobre las hojas de boniato, mezcla bien y sirve.