¿Las setas shiitake secas son adecuadas para relleno o las setas shiitake frescas?

Los hongos shiitake secos se utilizan a menudo como relleno. Una vez extendidos, se cortan en cubitos y se mezclan fácilmente con otros ingredientes. También es más fácil de envolver y las albóndigas cocidas quedan deliciosas y jugosas. Los champiñones frescos generalmente se fríen si los champiñones cortados no se mezclan fácilmente con otros ingredientes y la unión no es buena, el sabor no será tan bueno.

Varias verduras frescas, como la col china, los puerros, el apio, etc., se utilizan habitualmente como materia prima para los rellenos de las bolas de masa. Para evitar que el relleno de la bola de masa se derrame en la sopa, la gente suele picar las verduras y exprimir el agua.

Pero si se exprime el jugo de las verduras, la mayoría de las vitaminas y minerales de las verduras se perderán, lo que es un desperdicio y tiene mal sabor. Pica el relleno de verduras frescas, viértelo en una olla pequeña, agrega aceite de cocina y revuelve, deja que el aceite cubra las verduras, luego vierte el relleno de carne mezclado (agrega suficiente sal) y mezcla bien.

Datos ampliados:

Las empanadillas están riquísimas, pero el relleno es difícil de mezclar. Primero, porque es un "trabajo duro" que requiere tiempo y energía; segundo, porque mezclar el relleno también es un "trabajo técnico". Si la carne no se mezcla bien, será fácil hacer sopa y las albóndigas cocidas. romperá fácilmente la piel. Pero, de hecho, no es difícil solucionar estos dos problemas, basta con añadir un poco de harina de patata al mezclar el relleno.

Coloca las patatas cortadas en un recipiente con la carne junto con la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la sal y otros condimentos y revuelve en la misma dirección. Descubrirás que después de un tiempo el relleno se volverá pegajoso y energético, ahorrando tiempo y esfuerzo.

Los rellenos, sopas y jugos de verduras preparados de esta forma serán absorbidos por las patatas, y habrá menos pérdida de nutrientes. De hecho, este método se puede utilizar no sólo para hacer bolas de masa, sino también para otros alimentos rellenos.