¿Cómo hacer aceite de chile para Lanzhou Ramen?

Soy de Lanzhou y el aceite de chile que mencionaste se llama "chile de aceite" en Lanzhou.

El método de preparación no es difícil: ir al mercado de verduras a comprar chiles rojos secos, secarlos en el microondas, triturarlos con un molinillo hasta obtener chile en polvo, ponerlos en un bol y espolvorear con una pequeña cantidad de semillas de sésamo. Calienta el aceite de canola en un wok. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70-80%, vierte sobre el chile en polvo. Vierta el aceite con una mano y revuelva con los palillos con la otra. Puedes usar un poco más de aceite y estará bien si el aceite se remoja en chile en polvo.