¿Está bien almacenar cebollas verdes en invierno y quitarles las hojas?

Está bien.

Las hojas de las cebolletas son propensas a pudrirse y pueden infectar a otras cebolletas, provocando que las cebolletas se pudran en su conjunto. Las hojas de las cebolletas respiran y liberan calor, lo que hace que la temperatura interna aumente, provocando que las cebolletas germinen, se deterioren o se pudran. Para mantener la calidad y la vida útil de las cebolletas, retire las hojas cuando las almacene durante el invierno. Puede reducir el riesgo de pudrición y prolongar el tiempo de frescura de las cebollas verdes.