Cómo remojar cubitos de yogur de arándanos liofilizados en agua fría o caliente

Remojar en agua tibia

Los arándanos se dividen en dos tipos: uno es un arbusto bajo, silvestre de patas cortas, con partículas pequeñas y rico en antocianinas, el otro son los arándanos cultivados artificialmente; , que son La altura de crecimiento puede alcanzar los 240 cm, el fruto es más grande y la pulpa es regordeta, lo que mejora el sabor de los arándanos silvestres y mejora la absorción de antocianinas por parte del cuerpo. Existen más de 400 tipos de arándanos distribuidos en todo el mundo, producidos principalmente en Estados Unidos y conocidos como arándanos americanos.

Los arándanos silvestres de mi país se producen principalmente en las montañas Changbai, las áreas forestales de Daxinganling y Xiaoxinganling, y la mayoría en el área de Daxinganling. La domesticación y el cultivo artificiales sólo han tenido éxito en los últimos años. La investigación en mi país sobre los arándanos comenzó a principios de la década de 1980. Fue el Instituto de Investigación de Pequeñas Bayas de la Universidad Agrícola de Jilin el que tomó la iniciativa en la realización de investigaciones en el campo de los arándanos y estableció una industria. base de producción de arándanos.

Elaboración

1. Colocar el yogur original en un colador forrado con dos capas de papel de cocina y deshidratar durante 2-4 horas antes. Si el yogur normal es demasiado problemático para deshidratarlo, puedes utilizar yogur griego porque el yogur griego no contiene suero.

2. Añade el yogur deshidratado, el azúcar en polvo, la sal, el extracto de vainilla y el jarabe de maíz a un bol grande y revuelve uniformemente con un batidor.

3. Añade los arándanos (primero hay que cortar las fresas en trozos grandes), la miel y el jugo de limón en una olla pequeña y calienta a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que los arándanos se ablanden. Colar y desechar el líquido colado. Una vez que los arándanos se hayan enfriado, agrégalos al yogur del paso 2 y mezcla bien. Refrigere por 2 horas o toda la noche.

4. Enciende la máquina para hacer helados (previamente congelada), vierte la mezcla de yogur y arándanos y remueve durante unos 15-20 minutos (dependiendo de la máquina para hacer helados). El yogur helado en este momento tiene una textura suave y delicada. Si te gusta una textura más dura, puedes pasarlo a una lonchera pequeña y congelarlo por unas 2 horas.

5. Si no tienes máquina de hacer helados, puedes meterla directamente en el frigorífico después de congelarla, sacarla cada hora y remover vigorosamente, repetir 3 veces para reducir la producción de escoria de hielo. .