¿Cómo hacer delicioso el pato real entero?
El pato real queda mejor guisado. Puedes añadirle un poco de melón de invierno, algas marinas, setas o judías mungo.
Si quieres complementarlo, también puedes añadir cordyceps.
Guisarlo en caldo claro de sopa de pato (puedes añadir melón de invierno, algas, champiñones o frijoles mungo como ingredientes)
Ingredientes: 250 gramos de pato, 50 gramos de mollejas de pato, 50 gramos de. hígado de pato
Condimento: Vino blanco 15 2 gramos de sal, 5 gramos de cebolla verde, 2 gramos de jengibre en cantidades adecuadas
Método de preparación
1. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos, cortar las mollejas de pato en trozos, quitarles la piel y los restos, lavar Cortar en 4 trozos, romper el jengibre en trozos y reservar.
2. Poner la olla a fuego alto, agregar manteca de cerdo a calentar, agregar los trozos de pato, el hígado, las cebolletas y los trozos de jengibre, sofreír durante 5 minutos. Cuando los trozos de pato se doren. cocinar en soju agregar sal fina y empujar con una cuchara, sofreír durante 5 minutos, retirar de la olla y poner en una cacerola.
3. Coloque la olla de arena a fuego lento, agregue 750 gramos de agua, cocine a fuego lento durante 3 horas, luego agregue glutamato monosódico y retírelo de la olla.
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El pato se analiza en la antigua medicina china como un tónico. En "Famous Doctors", la carne de pato se llama "medicina maravillosa" y Top. alimentos nutritivos de calidad. También hay un dicho popular que dice que "los patos viejos son mejores que los tónicos en el intenso calor del verano". Cuando se cuece el pato viejo, se puede agregar raíz de loto, melón de invierno y otras verduras para hacer la sopa y comerla. No solo puede complementar la nutrición de la carne y las verduras, sino también reponer la deficiencia, aliviar el calor y nutrir el yang. Es realmente un buen alimento nutritivo en verano. Si se agregan semillas de gorgona y semillas de coix a la sopa, el efecto de nutrir el yang será mejor y puede fortalecer el bazo, reducir la humedad y aumentar el apetito.
Beber sopa de pato en verano no sólo puede reponer el consumo excesivo de nutrientes, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. Las personas con fiebre baja, debilidad, poca comida, heces secas y edema son más beneficiosas para beber sopa de pato. Aquí tienes algunas sopas de pato:
Sopa de pezuña de caballo: 100 gramos de castañas de agua (castañas de agua), 1 pato cerceta, 20 gramos de cebolletas, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de vino de cocina y un poco de sal. Método: Quitar las plumas y las vísceras del pato, pelar las castañas de agua, cortarlas por la mitad, cortar las cebolletas en trozos y cortar el jengibre en rodajas. Poner el pato en la olla, agregar las castañas de agua y los condimentos, agregar un. cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento y servir hasta que el pato esté cocido.
Sopa de melón de invierno y cerceta: 1 trozo de melón de invierno viejo (unos 800 gramos), 1 cerceta, cantidades adecuadas de lentejas, semillas de loto secas y juncos. Método: Cortar el melón de invierno en cubos del tamaño de un mahjong con la piel. Poner los ingredientes en una olla y agregar agua. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante dos horas. . Nota: No se recomienda comer lentejas, vainas de loto secas ni juncos.
Sopa de madreselva y cerceta: 25 gramos de madreselva, 1 cerceta, 2 higos, 1 trozo de piel de mandarina, 2 trozos de jengibre fresco, 1000 ml de agua, un poco de sal. Elaboración: Lavar la madreselva y la cerceta, ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarlas, lavar la cáscara de mandarina, remojarla hasta que esté blanda y raspar las cápsulas, hervir 1000 ml de agua, agregar la madreselva, la cerceta, higos, piel de mandarina y jengibre y llevar a ebullición, poner a fuego lento durante dos horas y media y añadir sal al gusto.