¿Se puede freír la carne directamente después de sacarla del frigorífico?
El enfoque correcto es guardar la carne congelada en el interior durante unas horas antes de usarla. También puedes guardar la carne congelada en el frigorífico durante unas horas antes de sacarla para usarla. La carne congelada debe descongelarse en agua fría, como el pescado, el ganado y las aves congelados en el congelador. Al usarlo, algunas personas suelen hervirlo en agua caliente inmediatamente después de descongelarlo. De hecho, este enfoque no es científico.
El método científico de descongelación consiste en remojar pescado, ganado, aves y otros alimentos congelados en agua fría o colocarlos a 4 ℃ ~ 8 ℃ para descongelarlos de forma natural. Esto se debe a que durante el proceso de congelación rápida, los fluidos intracelulares y extracelulares de los alimentos cárnicos se congelan rápidamente y se convierten en hielo, formando cristales entre las fibras y las células de la carne.
La cristalización de este jugo constituye una de las proteínas más valiosas y sustancias deliciosas. Si utiliza agua caliente para descongelar, no sólo perderá parte de la proteína y sus sustancias aromáticas, sino que también producirá un fuerte carcinógeno llamado propionaldehído. Por tanto, la carne congelada debe descongelarse con agua fría o disolverse de forma lenta y natural.
2020-11-22 19:03
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¿Cómo descongelar rápidamente la carne sacada del frigorífico? Descongelar carne congelada con agua salada puede acortar considerablemente el tiempo de descongelación y mantener la carne fresca y tierna. No utilice agua hirviendo para descongelar carnes y pescados en el frigorífico. A la hora de comer, mucha gente hace esto: lo sacan y lo descongelan a temperatura ambiente; algunos se apresuran a remojarlo en agua caliente y cocinarlo inmediatamente. Éste es el enfoque equivocado. Cuando la carne se descongela rápidamente, a menudo se produce una sustancia llamada propionaldehído, que es cancerígena. La forma correcta es guardar la carne congelada en el interior durante unas horas antes de usarla. También puedes poner la carne congelada en el frigorífico durante unas horas antes de sacarla para usarla. La carne congelada debe descongelarse en agua fría, como el pescado, el ganado y las aves congelados en el congelador. Al usarlo, algunas personas suelen hervirlo en agua caliente inmediatamente después de descongelarlo. De hecho, este enfoque no es científico.
El método científico de descongelación consiste en remojar pescado, ganado, aves y otros alimentos congelados en agua fría o colocarlos a 4 ℃ ~ 8 ℃ para descongelarlos de forma natural. Esto se debe a que durante el proceso de congelación rápida, los fluidos intracelulares y extracelulares de los alimentos cárnicos se congelan rápidamente formando hielo, formando cristales entre las fibras y las células de la carne.
La cristalización de este jugo constituye una de las proteínas más valiosas y sustancias deliciosas. Si utiliza agua caliente para descongelar, no sólo perderá parte de la proteína y sus sustancias aromáticas, sino que también producirá un fuerte carcinógeno llamado propionaldehído. Por tanto, la carne congelada debe descongelarse con agua fría o disolverse de forma lenta y natural.