Cómo hacer sopa fría de fideos, respuesta profesional

Auténtica sopa fría de fideos Yanbian:

1. Agregue 10 libras de agua a la salsa de soja hervida. Cuando esté cocida, agregue 4 cucharadas de esencia de vinagre.

2. Pon una cucharada de refresco en el cazo de agua, haz burbujas con el vinagre y mezcla bien con el agua.

3. 4 cucharadas de agua con sacarina o ciclamato (no se permite azúcar blanca, la sopa quedará pegajosa), 1 cucharada de glutamato monosódico y 1 cucharada de sal.

4. Triture el jengibre y el ajo hasta convertirlos en polvo, envuelva dos trozos de manzana en una gasa, póngalos en agua y sosténgalos con las manos.

5.

Método de cocción de la salsa de soja:

Ingredientes: esqueleto de pollo, ternera, rábano, cebolla verde, ajo, salsa de soja, jengibre, canela

Método: Blanquear el pollo El esqueleto y la carne de res en agua hirviendo, agrega jengibre, quita el olor y sácalos inmediatamente. Medicina tradicional china: 15 gramos de canela, 10 gramos de regaliz, 10 gramos de baya de goji, 10 gramos de Schisandra chinensis, 10 gramos de menta, envueltos en una gasa y cocidos al mismo tiempo de la siguiente manera: agregue pollo hervido, carne de res y rábanos. rodajas, cebollas verdes, ajo, jengibre, 2 bolsas y media de salsa de soja (7 taeles por bolsa). Media libra de sal gruesa, un poco de canela y cebollas verdes, cocidas y enfriadas antes de usar

Fideos fríos con chile "fideos gruesos con chile, ajo picado, cebolla verde picada, azúcar blanca, glutamato monosódico, sal, jengibre picado. Mezclar bien