Cómo hacer pasteles de luna con piel de nieve

Los pasteles de luna con piel de nieve son una comida tradicional china del Festival del Medio Otoño. ¿Llamar? ¿Pastel de luna helado? La razón principal es que es diferente a la forma tradicional de hacer pasteles de luna. Echemos un vistazo a cómo se hacen los pasteles de luna con piel de nieve.

Efectos sobre la salud:

Leche: Rica en proteínas.

Ingredientes:

Piel de nieve:

45g de harina de arroz glutinoso, 35g de harina de arroz, 20g de azúcar glass, 50g de aceite para ensalada (aceite de maíz), 20ML de leche, 180g

Rellenos:

Una cantidad adecuada de relleno dulce de cacao, una cantidad adecuada de relleno de matcha y una cantidad adecuada de mezcla para bizcocho.

Instrucciones de la receta:

1. Prepara todos los ingredientes. Ingredientes de la piel de hielo: 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de harina seca, 180 g de leche, 50 g de azúcar en polvo, 20 ml de aceite para ensalada. Rellenos: relleno de miel de cacao, relleno de matcha, polvo de bizcocho (harina de arroz glutinoso frito). Molde para pastel de luna.

2. Vierta la leche, el azúcar glass y el aceite para ensalada en un recipiente grande sin agua.

3. Mezclar y revolver uniformemente.

4. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y el almidón de maíz en secuencia.

5. Revuelva bien hasta formar una masa fina. Deje reposar la masa mezclada durante 30 minutos.

6. Poner la harina de arroz glutinoso cruda en la olla y sofreír hasta que el polvo esté fragante y ligeramente amarillo y la harina para pastel esté lista. Después de freír, pruébalo. Si no huele a maicena significa que está cocida. Esteriliza los moldes de mooncake y escúrrelos con agua caliente.

7. Vierta la masa fina en la vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos.

8. Saca la masa cocida al vapor y revuélvela rápidamente con los palillos hasta que quede suave. Cuando se enfría, se convierte en piel de hielo. También puedes meterlo en el frigorífico para acelerar el enfriamiento.

9. Una vez que la piel del hielo se haya enfriado, divida la piel del hielo en bolas de 30 g y todos los rellenos en bolas de 20 g con anticipación.

10. Aplique un poco de harina para pastel en sus manos para evitar que se pegue, luego coloque la piel de hielo en sus palmas y aplánela.

11. Poner un relleno de miel de cacao o relleno de matcha.

12. Envolver el relleno con piel de hielo y empujarlo hacia arriba lentamente.

13, hasta que todos los rellenos estén envueltos y cerrados.

14. Espolvorea un poco de harina para pastel en el molde, deja que la harina para pastel se adhiera uniformemente a la pared del molde y luego vierte el exceso de harina para pastel. Esto facilitará el desmolde.

15, luego poner la masa envuelta en el molde.

16, compactación manual.

17. Desmoldamos y los mooncakes de piel de nieve están listos.

18. Hacer otro relleno de matcha y otro relleno de miel de cacao.

19. Pasteles de luna de piel de nieve de doble sabor.

20. Esto también es cierto.

21. Pasteles de luna de piel de nieve terminados. Con esta receta siempre se pueden hacer 10 pasteles de luna de 50 g de piel de nieve.

22. Mételo en el frigorífico, refrigéralo durante la noche y luego podrás comerlo.

23. Los pasteles de luna con piel de nieve son frescos y deliciosos, dulces y frescos. Les deseo una feliz reunión familiar.

Consejos de recetas:

1. La razón por la que se utiliza aceite de ensalada en los ingredientes de la piel de hielo es porque es ligero e insípido y no destruye el sabor de la piel de hielo. No hará que el helado quede cremoso. La piel se verá amarilla. También se pueden utilizar aceite de maíz y aceite de girasol, pero no se pueden utilizar aceite de soja, aceite de maní ni aceite de oliva.

2. La harina para repostería es harina de arroz glutinoso frita, su función principal es evitar que se pegue. Puedes freír harina de arroz glutinoso cruda en una olla a fuego lento hasta que esté fragante y ligeramente amarilla.

3. La piel de hielo no es fácil de envolver cuando está caliente y es fácil que se pegue a las manos al envolverla. En este momento, puedes poner la piel de hielo en el frigorífico para acelerar el enfriamiento. Cuando la piel del hielo se enfríe a una temperatura normal, no estará tan pegajosa.

4. Después de cocinar al vapor la piel de hielo, agregue un poco de pigmento a la piel de hielo para hacer pasteles de luna con piel de nieve de varios colores. O agregue polvo de frutas al mezclar el polvo.

5. Cuando los pasteles de luna helados se hacen por primera vez, tienen un sabor un poco pegajoso. Sabe delicioso después de reposar en el refrigerador durante la noche.

6. Los pasteles de luna congelados deben refrigerarse. Se puede conservar congelado unos 3 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes meterlo en el frigorífico. Recuerda descongelarlo en el frigorífico antes de comer.

7. Utiliza esta receta para hacer 10 mooncakes de 50g con piel de nieve. Todos se adaptan a la situación real.

8. Para la receta de relleno de miel de cacao y relleno de matcha, consulta mi receta anterior.

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