Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es la diferencia entre el tofu graso y el tofu común?

¿Cuál es la diferencia entre el tofu graso y el tofu común?

Los principios de fabricación son diferentes.

2. El coagulante del tofu lactona es la β-gluconolactona.

3. El coagulante del tofu común es yeso, salmuera o physalis.

4. Diferentes procesos de producción

5. El tofu relleno de grasa se elabora añadiendo β-gluconolactona a la leche de soja cocida enfriada, colocándola en un recipiente para que se solidifique de forma natural y luego. cortándolo en pedazos Envasado.