¿El tofu congelado es simplemente tofu congelado?
Al congelar el tofu, ¿lo metes directamente en el frigorífico y lo retiras cuando quieres comerlo? Aunque este método es relativamente simple y tosco, el tofu congelado se rompe fácilmente y tiene mal sabor.
El tofu congelado debe cortarse en trozos, cocerse al vapor y enfriarse antes de congelarse. Se recomienda untar una capa de aceite de cocina en el fondo de la olla antes de cocinar al vapor para evitar que el tofu se pegue. Cuando cocine al vapor, encienda el fuego alto hasta que salga vapor, luego baje el fuego durante 20-30 minutos. Después de cocinarlo al vapor, deje que el tofu se enfríe por completo antes de congelarlo. Al congelarlo, tenga cuidado de no apilar el tofu, de lo contrario se pegará y será difícil quitarlo.
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A la hora de elegir tofu, no debes utilizar tofu blando, porque el tofu blando tiene demasiada agua y generalmente es más adecuado para el tofu Mapo. Si utilizamos tofu blando para hacer tofu congelado, los residuos se caerán fácilmente, lo que también afectará el sabor del tofu congelado.
Además, al preparar tofu, ponga una cantidad adecuada de sal comestible en la olla para aumentar el sabor del tofu congelado y conservar los nutrientes del tofu, lo que lo hará más masticable y la sopa quedará más sabrosa. batán.
Enciclopedia Baidu-Tofu congelado