¡Lo más aterrador de un corte de energía es la comida en el refrigerador! Decide si te quedas o te vas dentro de las 4 horas críticas
La función de almacenamiento del frigorífico se determina en 4 horas.
Si el corte de energía ocurre dentro de las 4 horas: los alimentos en el refrigerador aún se pueden comer siempre que la puerta del refrigerador esté cerrada pero no abierta, pero la vida útil debe reducirse a la mitad. Por ejemplo, Lin, nutricionista del Hospital Zhenxing, sugirió que los alimentos originalmente almacenados durante 7 días deberían consumirse en 3 días.
Si no hay electricidad durante más de 4 horas, o la temperatura de refrigeración es superior a 5 ℃ durante más de 2 horas (la temperatura de refrigeración es 4 ℃), es casi difícil almacenar alimentos en el refrigerador.
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(Fuente: Lu Enci)
La función de almacenamiento del congelador depende del contenido de los alimentos.
Congelador medio lleno: según las "Medidas de emergencia posteriores a un tifón" de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, un congelador medio lleno puede conservar alimentos durante 24 horas si el congelador está cerrado y no abierto.
Armarios completamente refrigerados: Los gabinetes completamente refrigerados pueden almacenar alimentos durante 48 horas debido a una recuperación más lenta de la temperatura, pero aun así se deben observar los alimentos para detectar anomalías en olor, color o textura. "Por ejemplo, cuando el pescado está fresco y viscoso, se siente resbaladizo, lo que ocurre cuando las bacterias se multiplican hasta cierto punto", explicó Lin.
Zhao Qiang, nutricionista del Taipei Mackay Memorial Hospital, recuerda que incluso los restos de comida deben cocinarse completamente durante la cocción y consumirse lo antes posible.
¿Cómo tratar los alimentos en el frigorífico?
La forma de manipular los alimentos en el frigorífico también varía en función de las características de los mismos. Dos nutricionistas y Lin ofrecieron el siguiente consejo.
/Debe desecharse/
1. Arroz, carne, tofu y otros platos durante la noche en el frigorífico. Las verduras cocidas pueden estropearse fácilmente si no se mantienen a la temperatura adecuada.
2. Pescado, carne, tofu y otros productos de soja frescos que hayan sido abiertos. Zhao Qiang señaló que incluso el pescado y la carne congelados volverán lentamente a alcanzar la temperatura después de un corte de energía. "Si hay un corte de energía por la mañana y se restablece por la tarde, está bien, pero los alimentos frescos congelados comenzarán a deteriorarse y pudrirse si duran como máximo un día".
3. Congelar los huevos. Zhao Qiang explicó que los huevos vendidos a temperatura ambiente tienen una apariencia seca y no tienen el problema de reproducir bacterias, pero una vez que se colocan en una cámara frigorífica y se corta la energía para que se enfríen, las gotas de agua se condensarán en la superficie; los huevos y se convierten en un caldo de cultivo para las bacterias.
4. Zumo, leche y leche de soja. Las bebidas que requieren refrigeración también deben desecharse después de que aumente la temperatura en el refrigerador.