¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú de invierno?

1. Ingredientes: carne de cerdo, brotes de bambú de invierno, pimientos encurtidos, hongos, jengibre, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, esencia de pollo, almidón de agua.

2. Elaboración: Lavar el cerdo y cortarlo en tiras finas, cortar el jengibre y el pimiento rojo encurtido en tiras finas y reservar.

3. Añade sal, vino de cocción y almidón de agua a la carne y deja marinar durante 20 minutos.

4. Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras y blanquearlos en agua hirviendo para quitarles la astringencia.

5. Blanquear rápidamente el hongo cortado en agua hirviendo.

6. Revuelva la sal, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la esencia de pollo y el agua y el almidón de manera uniforme para obtener una salsa con sabor a pescado y reserve.

7. Calentar el aceite en una olla caliente hasta que esté 70% caliente, poner la carne de cerdo desmenuzada en la olla, agregar el pimiento rojo encurtido, el jengibre rallado y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.

8. Añade los hongos rallados, los brotes de bambú de invierno rallados y las cebollas verdes ralladas, sofríe uniformemente, cocina la salsa con sabor a pescado, sofríe rápidamente, retira de la sartén y sirve en una bandeja. lámina.