Cómo hacer deliciosos cangrejos peludos fríos
Los cangrejos peludos hervidos son más deliciosos;
1. Tienen un sabor más limpio: los cangrejos peludos hervidos pueden lavar el cuerpo del cangrejo nuevamente, haciéndolo más limpio, aunque la temperatura del vapor es alta, pero lo hacen. No enjuague el cuerpo del cangrejo.
2. La carne tiene un sabor más tierno: la temperatura del vapor es más alta que la del agua hirviendo y todavía está suspendida en el aire, lo que es más probable que provoque la deshidratación de los cangrejos peludos y de la carne del cangrejo. envejecerá fácilmente.
3. Tiene un sabor más delicioso: el cangrejo al vapor no favorece el sabor. La combinación perfecta para el cangrejo peludo es el vino de arroz. Sin embargo, cocinar cangrejos al vapor no permite que el vino de arroz entre directamente en el cuerpo de los cangrejos peludos, mientras que los cangrejos hervidos sí lo hacen. En el agua para cocinar cangrejos, agregue una gran cantidad de vino de arroz, 20 ml de vino de arroz por medio kilo de cangrejo y luego agregue mucha sal. Agregue 5-8 gramos de sal por medio kilo de cangrejo. Fuerte presión osmótica y puede absorber el agua que viertes. El sabor del vino de arroz penetra en el cuerpo de los cangrejos peludos. Puedes estar seguro de que los cangrejos peludos no quedarán salados porque pones mucha agua.
Cuando los cangrejos peludos estén cocidos, tan pronto como abras la tapa del cangrejo, sentirás el aroma del vino. Cuando comas carne de cangrejo, ¡no necesitarás beber más!
Cangrejo peludo
Ingredientes: cangrejo peludo
Accesorios: cebolla verde, jengibre, pimiento estrellado
Condimentos: licor Erguotou; vino de arroz; sal; vinagre; pescado al vapor, salsa de soja; azúcar;
¿Cómo evitar que los cangrejos peludos te piquen las manos? A veces no quiero jugar con cangrejos peludos porque tienen demasiada energía y no hay forma de limpiarlos. Si no tengo cuidado, ¡me pellizcarán las manos! Hay una manera de no limpiar los cangrejos peludos primero, ponerlos en un recipiente con tapa y verterles medio tazón de licor Erguotou. Los cocí a fuego lento durante 50 minutos. . ¡Por mucho que lo laves, te ignorará!
Durante este período, primero se prepara la salsa: pica el jengibre; vierte el vinagre; cocina el pescado con la salsa de soja y mezcla el azúcar.
Una vez bebidos los cangrejos peludos, lávalos hasta dejarlos limpios y resérvalos. Ponga agua en la olla, no se necesita más de la mitad de los cangrejos peludos. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta, agregue 20 ml de vino de arroz y 5-8 gramos de sal. .Después de agregar los cangrejos peludos, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, luego estará listo para comer.