¿Cuál es la diferencia entre refrigeración y congelación? ¿Qué significa diferencia?

Las principales diferencias entre refrigeración y congelación son: diferentes temperaturas, diferentes tiempos de almacenamiento y diferentes funciones.

1. La temperatura es diferente. La temperatura de los alimentos almacenados en el compartimento frigorífico es generalmente de -1 °C a 8 °C, lo que no se congela ni conserva su frescura. La temperatura de los alimentos almacenados en el congelador es de -18 grados a -20 grados.

2. El tiempo de almacenamiento es diferente. La refrigeración reduce la tasa de reacciones bioquímicas y cambios microbianos, extendiendo la vida de los alimentos frescos y productos procesados. Sin embargo, para garantizar la nutrición de los ingredientes, se recomienda consumir los alimentos almacenados en el congelador lo antes posible. Debido a que la temperatura de congelación es baja, la mayoría de las bacterias serán inhibidas, por lo que el congelador almacenará los alimentos por más tiempo.

3. Los roles son diferentes. La función del frigorífico es conservar la frescura y es adecuado para la conservación de la mayoría de verduras, frutas y restos de platos de comida. La función del congelador es congelar rápidamente, adecuado para conservar alimentos frescos como pescado, camarones y carne.