¿Qué materiales se necesitan para hacer pan?
Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo.
Accesorios: 250 gramos de huevos, 8 gramos de levadura.
Condimento: 70 gramos de azúcar, 6 gramos de sal, 30 gramos de mantequilla.
Cómo hacer pan:
1. Tome un tazón pequeño, ponga 10 ~ 15 ml de agua tibia a 30 ~ 35 ℃, agregue una cantidad adecuada de azúcar para obtener un 5%. agua con azúcar diluida;
2. Agregue la levadura seca activa, mezcle uniformemente y déjela reposar durante 5 minutos. El líquido de la levadura fermentará y subirá más que antes. Coloque los huevos en el recipiente y bátelos, agregue agua, la cantidad de agua agregada debe reducir el consumo de agua de la solución de levadura;
4. Ajuste la temperatura del agua de la masa a 25 ~ 30 ℃. .
5. Vierta la harina en el recipiente, agregue lentamente el líquido de la levadura, el líquido del agua-huevo y la vainilla en polvo, revuelva mientras agrega, empuje y enrolle con ambas manos; Sobre la base de la masa Antes de mezclar, agregar mantequilla y continuar amasando bien hasta formar una masa;
7. El signo de la armonía de la masa es: tomar un pequeño trozo de masa y estirarlo con ambas manos para formar. una película suave;
8. Introducirlo en el recipiente de fermentación. Cuando lo tocas con las manos se siente pegajoso, pero cuando dejas la masa no se pega a las manos y los rastros en la superficie de la masa desaparecen rápidamente.
9. Colocar el recipiente de fermentación a unos 30°C y fermentar durante unas 2 horas hasta que la masa se hinche y la superficie se hunda ligeramente.
10. Cortar la levadura en 10 o 20 trozos, amasarlos bien uno a uno y coger un molde o fuente para horno especial.
11 Untar con una capa de aceite base. Coloque la masa en él y hornee durante unos 15 minutos (puede untar con huevo batido o rociar con agua nebulizada, o puede omitirlo).
12. La temperatura del horno se controla a 220 ~ 240 ℃, y la bandeja para hornear se mueve al centro del horno para que se caliente uniformemente de arriba a abajo y se hornea durante 20 ~ 25 minutos. (primero usar el fuego de abajo, luego el de arriba y el de abajo, y se colorea la parte de arriba, cambiar a fuego lento y hornear hasta que esté cocido).