¿Cuál es la diferencia entre el bizcocho de huevo partido y el bizcocho de gasa?
Existen en el mercado tres tipos de tartas: bizcocho de gasa, bizcocho y bizcocho de aceite pesado. Estos tres tipos se elaboran de diferentes formas y tienen texturas y sabores muy diferentes.
Pastel de gasa:
Hablando del pastel de gasa, a muchos estudiantes les duele la cabeza porque mucha gente está loca por este pastel porque tiene muchos problemas. En primer lugar, entendemos claramente su estructura. El pastel de gasa también se llama pastel tipo huevo partido. La clara y la yema de huevo se preparan por separado. El método final dos en uno es problemático, pero tiene un sabor delicioso, suave y delicado. Este tipo de repostería es la más popular del mercado actualmente. Qifeng es en realidad una transliteración. Mucha gente lo pronuncia mal. Se llama pastel de wiffon. Cuanto más comes, más Qifeng obtienes. Su significado original es extremadamente suave y delicado.
Bizcocho:
El bizcocho se suele utilizar con menor frecuencia. La elaboración de este tipo de bizcocho es relativamente primitiva. Existen dos tipos en el mercado. Uno se elabora con aceite de bizcocho. , que es Aditivos artificiales, otro que defino como bizcocho francés, este tipo de bizcocho es relativamente sencillo de hacer. Agrega huevos, azúcar, sal, agrega sacarina y bate rápidamente. Solo necesitas batirlo 3 veces más. antes. Finalmente, agregue la harina y mezcle, como si estuviera salteando. He tomado un video de un pastel de este tipo. Siga la cuenta: Pastry Master Xianglong para conocer el método detallado. Este pastel no es tan delicado y ligeramente áspero. Por su conveniencia y rapidez, se ha convertido en el producto estrella de algunas fábricas mayoristas de pasteles. Prefiero comer pastel de gasa Bueno, escribí lo anterior palabra por palabra
Compartir pastel de gasa a continuación Y cómo hacer bizcocho. pastel.
Tarta chiffon de veinte centímetros
Ingredientes: 160 gramos de clara de huevo, 80 gramos de yema de huevo, 60 gramos de azúcar (clara de huevo), 20 gramos de azúcar (yema de huevo) , 60 gramos de agua, 50 gramos de aceite de ensalada
Unas gotas de zumo de limón, 90 gramos de harina baja en gluten
Bizcocho de quince centímetros
Ingredientes: 3 huevos, 60 gramos de azúcar, 50 gramos de aceite para ensalada: 3 huevos, 60 gramos de azúcar, 60 gramos de aceite para ensalada, 60 gramos de harina baja en gluten, 60 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de aceite de ensalada