¿Cómo hacer fideos fríos de cordero?
Cara de oveja
150g
Cebolla blanca
1
Condimentos
Sésamo aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Vinagre
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Preparar los gajos de cebolla verde.
2. Cortar en tiras finas a lo largo y a lo ancho.
3. Sacar la cara del cordero y cortar un poco de cordero.
Cortar en rodajas finas.
4. Espolvorea un poco de sal y añade un poco de glutamato monosódico.
Agárralo suavemente.
Añadir aceite de sésamo y vinagre.
5. Revuelva uniformemente y la cebolla aromática mezclada con la cara de cordero estará lista.
Pregunta 2: ¿Cómo comer fideos de cordero cocidos? Cómo comer fideos de cordero cocidos 1. Cara de cordero picante.
Materia prima:
Hay 1 cara de oveja (aproximadamente 1000 g), 50 g de granos de comino, 100 g de pimiento rojo seco, 300 g de núcleo de colza pequeño.
Condimento:
30 g de sal, 10 g de esencia de pollo, 5 g de pimienta, 10 g de salsa de soja ligera, 2 g de salsa de soja, 20 g de vino de cocina, 10 g de pasta de frijoles, 5 g de harina de maíz, 60 g de aceite para ensalada, 50 g de cebolla verde y jengibre, 50 g de anís estrellado, 5 g de hinojo.
Preparación:
l. Blanquear los fideos de cordero en agua hirviendo durante 5 minutos. Poner el aceite en la olla y calentar hasta que esté 40% caliente. Agregar la pasta de frijoles, el jengibre, la cebolla verde y. anís estrellado, pimienta de Sichuan, comino, Angelica dahurica, hinojo, Senecio, chiles secos, sofreír y luego agregar el caldo, agregar los fideos de cordero, agregar sal, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, etc. 2. Sacar la sopa guisada y espesarla sobre la cara de cordero. 3. Poner aceite en la olla, agregar el pimiento morrón y el pimiento, sofreír hasta que esté picante y verterlo sobre la cara del cordero. 4. Retire el repollo cuando adquiera un color verde brillante y sazone con sal y glutamato monosódico.
PD: La cara de cordero hay que afeitarla bien y marinarla lentamente a fuego lento. El tiempo de marinado será un poco más largo.
En segundo lugar, escoge la cara de oveja
Materiales de producción:
Materiales: 150 gramos de carne de cabeza de oveja.
Condimento:
3 g de canela, 25 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 3 g de Angelica dahurica, 15 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 g de anís estrellado, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 10 gramos gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de jengibre y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan.
Práctica:
1. Raspe la pelusa y otros restos de la cara de la oveja (cabeza de oveja) y lávela con agua limpia.
2. Cortar la cara de oveja Ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar por 10 minutos, luego sacarla y lavarla con agua limpia
3. Combinar la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, el anís, la canela; , angélica, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo y pimienta, chile seco y otros condimentos en la olla, agregue la sopa y deje hervir, retire la espuma.
4. Poner los fideos de cordero en la olla, ponerlos al fuego y dejar hervir, luego cocinar a fuego lento, sacarlos cuando estén bien cocidos y ponerlos en la olla con la piel hacia arriba; p>5. Con una cuchara, saque una cantidad adecuada de la sopa original de la olla y viértala sobre la cara de cordero asado.
Tercero, cara de cordero asada
Ingredientes: cara de cordero, hojas de lechuga, salsa de ajo, comino en grano, comino en polvo, chile seco en polvo, hinojo en polvo, semillas de sésamo, aceite de sésamo rallado jengibre, apio en polvo, maní cocido picado, perilla silvestre en polvo, huevo líquido, almidón seco, sal y pimienta, aceite para ensalada y salmuera.
Ejercicio:
1. Lavar la cara de la oveja y hervirla en agua con sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Retirar y reservar.
2. Picar la salsa de ajo y chile, los granos de comino, el comino en polvo, el chile seco en polvo, el hinojo en polvo, la perilla silvestre en polvo, las semillas de sésamo, el jengibre picado, el apio en polvo, la sal y la pimienta, el aceite de sésamo, mezclar lo cocido. el maní y el huevo líquido de manera uniforme y reserve.
3. Espolvoree un poco de almidón seco sobre los fideos de cordero, vierta aceite en la olla hasta que estén cocidos, agregue los fideos de cordero, fríalos hasta que estén cocidos y retírelos de la olla.
4. Haga un agujero transversal de 2/3 de profundidad con un cuchillo transversal en la superficie interior de la cara del cordero, unte ambos lados uniformemente con salsa barbacoa ranch, póngalo en el horno y sáquelo. después de 5 minutos, y colocarlo sobre las hojas de lechuga.
Pregunta 3: ¿Puedes ganar dinero con cara fría de cabra? Puede ver más productos nuevos del extranjero. Vi uno en Estados Unidos. Esto es muy interesante. Conocidas como pinturas murales incomparables.
No es necesario abrir una tienda, no es necesario dibujar con un bolígrafo, no es necesario tener ninguna base artística. La gente común puede hacerlo. Supongo que debería haber uno en China.
Pregunta 4: ¿Cómo comer fideos de cordero cocidos? ¿Cómo comer fideos de cordero cocidos? Huaiqi 1 cabeza de oveja guisada. Cortar en trozos y cocinar: asar el cuero cabelludo de oveja al fuego para esponjarlo, ponerlo en agua tibia para raspar las impurezas, cortarlo en dos trozos, sacar el cerebro de oveja, lavar la sangre, ponerlo en una olla, agregar paja de trigo, cáscaras de huevo, artemisa y agua a hervir. Cuando esté cocido, sacar, lavar y desechar el agua sucia.
2. Guiso crujiente: Vuelva a poner la cabeza de oveja lavada en la olla, agregue agua, ñame, baya de goji, raíz de angélica, piel de mandarina, jamón, castaña de agua, hierva a fuego alto y retire la espuma. y aceite flotante, es decir, cocinar a fuego lento la cabeza de oveja hasta que esté crujiente, sacarla, quitarle los huesos, cortar la piel en trozos y ponerla en un plato.
3. Cocer al vapor: Primero poner en la cazuela la carne de castaña de agua y el jamón, luego poner la cabeza de oveja cortada sobre la castaña de agua. Lave el ñame y la baya de goji, póngalos sobre los fideos, agregue la sopa y la sopa originales, cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora, sáquelo, agregue sal, glutamato monosódico y la taza original y sirva. Afeitar la cara de oveja 1. Quite la pelusa y otras impurezas de la cara de oveja (cabeza de oveja) y lávela con agua limpia.
2. Poner los fideos de cordero en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, luego sacarlos y lavarlos con agua limpia.
3. Vierta en la olla el azúcar, el vino para cocinar, el anís, la corteza de canela y la raíz de peonía blanca, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y otros condimentos, agregue la sopa y deje hervir, retire la espuma. la espuma;
4. Poner los fideos de cordero en la olla a fuego medio, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, sacar cuando esté cocido, poner la piel hacia arriba en la olla; /p>
5. Utilice una cuchara para tomar una cantidad adecuada de sopa original de la olla y viértala en la cara de oveja asada. Carne de cabeza de cordero picante 1. Cortar la cabeza de cordero cocida en rodajas finas y ponerla en un plato. 2. Ponga la cebolla verde picada, el aceite de chile, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico en un bol, vierta la salsa sobre la cabeza de oveja y mezcle bien para obtener tres sabores diferentes. Espero que te guste.
Pregunta 5: Cómo hacer fideos de cordero a medio cocer, sencillos y deliciosos.
Ingredientes: Cabeza de cordero cocida (pelada a mano y cortada en rodajas finas)
Ingredientes: Uno o dos pimientos verdes picantes (cortados en tiras gruesas) media cebolla (en rodajas); en rodajas finas de castañas de agua); una rama de apio (cortada en rodajas de una pulgada de largo); un trozo de jengibre tierno (en rodajas, 2 o 3 pimientos encurtidos (cortados en cubos); (cortados en secciones de media pulgada de largo); 3 o más pimientos rojos secos 5 trozos de granos de pimienta de Sichuan; 10 g de soja negra; 2 y 3 dientes de ajo (en rodajas)
Práctica:
1. Poner en una olla caliente los pimientos verdes (no añadir aceite) Sofreír, añadir un poco de sal, sofreír y escurrir.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén, añadir la pimienta marina seca y los granos de pimienta de Sichuan, añadir las rodajas de ajo, los pimientos encurtidos, el jengibre tierno y las cebolletas y sofreír. Cocine el cordero a fuego alto durante 10 segundos y agregue la cebolla, el apio y los pimientos verdes (agregue sal al gusto), saltee uniformemente y retire de la sartén.
Recuerde: no olvide mezclar cebollas cuando cocine el cordero, esto puede resaltar la delicia del cordero.
Pregunta 6: ¿Cómo comer el ingrediente principal de la ensalada de cabeza de oveja?
Cabeza de oveja, medio cilantro, cebollino y ajo.
Pasos para la ensalada fría de cabeza de cordero
1.1. Lonchas de cabeza de cordero
2. Combinar las chalotas, el cilantro, el ajo picado, la sal, el aceite de chile y la soja. salsa y vinagre Cortar en trozos y agregar a la carne y mezclar bien.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer lengua de cordero fría? Ingredientes: 2 lenguas de cordero, 1 cebolla verde, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimiento verde, 2 cucharadas de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre, sal, glutamato monosódico.
Preparación: Poner la lengua de cordero lavada en una olla con agua y cocer, luego sacar, unos 15 minutos. Puedes utilizar palillos para introducirlo, siempre que penetre con facilidad. Picar la cebolla y los dientes de ajo y reservar.
Preparación: Sacar la lengua de cordero cocida y ponerla en agua hirviendo fría. Una vez que la lengua se haya enfriado, retirar y escurrir, cortar en rodajas finas y colocar en un plato. Agregue las cebollas verdes ralladas, el ajo picado y varios condimentos y mezcle bien con la lengua de cordero.
En otra olla ponemos un poco de aceite, lo calentamos, le añadimos granos de pimienta para que adquiera aroma, apagamos el fuego antes de que cambie de color, lo vertemos sobre la lengua de cordero mezclada con el condimento y mezclamos bien.
Recordatorio: al agregar condimentos, se recomienda agregar el ajo picado al final, porque agregar aceite de pimienta al final, el aceite caliente también puede hacer que el ajo picado sea más fragante.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer deliciosa una cara de oveja?
Materia prima:
Cabeza de oveja, agua, sal, pimienta, clavo en polvo, Amomum villosum en polvo.
Práctica:
1. Elija la cabeza de oveja producida en Mongolia Interior (el tamaño es * * *, comúnmente conocida como Jieyang. Este tipo de cabeza de oveja tiene una carne tierna y se puede cortar carne fina y grande), remojar en agua fría durante 2 horas y cepillar el cuero cabelludo repetidamente con un cepillo de tabla hasta que quede más blanco. Luego abra la boca de la oveja, cepille la boca con un cepillo pequeño y cepíllela de un lado a otro en el agua para quitar la suciedad de la boca, la nariz y las orejas, y luego lávela dos veces con agua nueva. Escurre el agua y usa un cuchillo para hacer un agujero largo desde el centro del cuero cabelludo hasta el hueso de la nariz para que los huesos se puedan quitar después de cocinar;
2. Vierte agua fría en la olla (la cantidad). de agua debe cubrir la cabeza de oveja 9 cm), llevar a ebullición a fuego alto, poner las cabezas de oveja lavadas en la olla una por una y cocinar por más de 1 hora hasta que estén cocidas siete veces (presionar la carne En la cara de la oveja con las manos, si se ha vuelto ligeramente elástica por la rigidez original, O presione la base de la oreja (ha cambiado de dura a blanda), sáquela mientras esté caliente y retire el cráneo. El método de desmontaje es: desde la incisión en el medio del cuero cabelludo, corte la carne de la cabeza hacia ambos lados (la carne de la cabeza debe estar unida a la carne facial, no la arranque) para exponer el cráneo, luego pellizque las costillas con una mano y levante el cráneo del hueso de la nariz con la otra, saque los ojos de la oveja en el cráneo con las manos y luego abra el cráneo para sacar el cerebro de la oveja. Luego corte las dos orejas (no saque las membranas de los ojos) y el cartílago de la boca (con una serie de franjas horizontales, comúnmente conocidas como escalera) de la carne de la cabeza de oveja, corte las raíces del pelo con el tenedor de la boca. , y cortar la carne irregular. Luego pegue la lengua (comúnmente conocida como tiras bucales), corte las mandíbulas de ambos lados, retire por completo las dos caras del cordero y toda la lengua del cordero (cada cabeza de oveja equivale aproximadamente a 1 kilogramo de carne cocida) y sumérjala en agua fría. durante 1 hora, dejar la carne crujiente, tierna, blanca y bien cortada.
3. Poner sal gruesa en una cazuela, apoyar a fuego pequeño y hornear lentamente (la potencia del fuego no es fuerte, la Los granos de sal deben permanecer blancos y no decolorarse), verterlo sobre una losa de piedra y molerlo hasta convertirlo en polvo, luego finamente. Así es como también se elaboran los granos de pimienta de Sichuan. Luego mezcle sal, pimienta, clavo en polvo y Amomum villosum en polvo para hacer sal y pimienta;
4. Escurra la cabeza de oveja cocida remojada y corte primero los fideos de cordero. Colóquelos en la tabla de cortar (con la piel hacia abajo). ), sujeta la cara del cordero con la mano izquierda, sujeta el cuchillo con la mano derecha, con la hoja hacia afuera y el dorso hacia adentro, inclínalo en un ángulo de 20° y corta un trozo cada 1,5 mm para formar una fina , hoja empinada. La lengua de cordero también se cortó en las mismas rodajas. Otros, como los ojos, las orejas y el cartílago de oveja (el cerebro de oveja no se corta), se cortan en rodajas finas con un cuchillo. Después de cortarlo, ponerlo en un plato en diferentes partes y espolvorear con sal y pimienta (si es diferente, el cordero quedará blando y débil).
Pregunta 9: ¿Cómo comer los ingredientes principales de la cara de oveja?
Cabeza de oveja 1000g
Condimentos
Musgo de colza
300g
Condimentos
Aceite para ensalada
60g
Sal
10g
Esencia de pollo
10g
Cebolletas
50g
Energía
50g
Ocho ángulos
10g
Sichuan pimienta
3g
Vino de cocina
20g
Salsa de soja ligera
10g
Salsa de soja oscura
2g
Pasta espesa de judías
10g
Eneldo
50g
Chili
100g
Chili
5g
Almidón de maíz
p>5g
semillas de hinojo
5g
raíz de angélica
3g
pimiento morrón
5g
Sopa vieja
100g
Cómo hacer cara de cordero roja asada
65438
p>2. la sopa guisada y espesarla sobre la cara de cordero.
3. Poner aceite en la olla, agregar el pimiento morrón y el pimiento, sofreír hasta que esté picante, verterlo sobre la cara del cordero.
4. Saca el corazón de la colza y dale un color verde brillante, sazona con sal y glutamato monosódico.
Pregunta 10: Cómo hacer fideos de cordero fritos, cómo hacerlos deliciosos e ingredientes caseros para fideos de cordero fritos.
Condimentos
Cara de oveja
Una cantidad adecuada
Ají
Una cantidad adecuada
Chile
La cantidad adecuada
Zanahorias
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Cebollas verdes picadas
Una cantidad adecuada
Ajo
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Materiales listos.
2. Sofreír el pimiento rojo seco, la cebolla verde picada, el ajo y el jengibre.
3. Añade las zanahorias y los pimientos fritos.
4. Añade los fideos de cordero.
Agrega salsa de soja
6. Sabe muy fresca cuando la pones
7.