¿Cuáles son los pasos para elaborar vino de arroz?

Los pasos para elaborar vino de arroz son los siguientes:

1. Preparar una cantidad adecuada de arroz glutinoso y koji.

2. Lavar el arroz glutinoso 2-3 veces. No lo laves demasiadas veces para provocar pérdida de nutrientes.

3. Poner una capa de tela de jaula en la vaporera, esparcir el arroz glutinoso lavado sobre la tela de jaula y cocinar al vapor a fuego medio.

4. Una vez frío el arroz glutinoso al vapor, ponerlo en un bol grande (también puedes ponerlo en un recipiente si hay más), espolvorear uniformemente el vino de arroz y compactarlo con las manos.

5. Usa tus manos para cavar un pequeño agujero en el medio del arroz.

6. Después de dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas se ve cómo se escapa el vino de arroz.

Esto es lo que hace el vino de arroz.