Poesía sobre muslos de pollo gourmet

1. Poemas sobre comida

1. Su Dongpo es a la vez un famoso erudito y un famoso gourmet.

Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como "Dongpo Elbow", "Dongpo Tofu", "Dongpo Jade Sémola" , "Dongpo Jade Sémola", "Dongpo pierna", "Dongpo brotes", "Dongpo carpa negra", "Dongpo pastel", "Dongpo crujiente", "Dongpo tofu", "Dongpo carne", etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan valora el apio, los cogollos, las espinacas y la carne mixta de paloma".

La pechuga de tórtola primaveral es pechuga de tórtola frita desmenuzada con apio. Posteriormente se llamó Dongpo Chunjiu.

A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin cocina sólo sopa de cordero, mientras que la cocina Long tiene cera de oso". También escribió especialmente "Oda al cerdo": "Lave la sartén limpiamente, use menos agua y la leña no humeará.

No lo apresure cuando esté maduro. Cuando el fuego sea suficiente, será hermoso. Huang La mejor carne de cerdo del estado es tan barata como la tierra.

Los ricos no la comerán y los pobres no sabrán cocinarla si te levantas por la mañana. , tendrás dos tazones. "

Su Dongpo Usando sus brotes de bambú favoritos para cocinar con carne de cerdo, en una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió una quintilla escrita a mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne hace vulgar. gente delgada, no vulgar pero no delgada, cerdo estofado con brotes de bambú" ". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en su manjar favorito. "Unas pocas flores de melocotón fuera del bambú son un signo del calor del río primaveral.

Los cortos capullos de caña en el suelo están llenos de flores". ajenjo y artemisia, que es exactamente con lo que el pez globo quiere tener sexo. "Time" es una cuarteta despreocupada de siete caracteres, que también escribe sobre brotes de bambú, patos gordos, vegetales silvestres y peces globo en primavera. en una frase. "Cuando llega el otoño, la escarcha y el rocío llenan el lado este del jardín, y las cañas engendran hijos y las mostazas engendran nietos.

Estoy lleno de odio, y no sé por qué como gallinas y delfines." En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, los patos y el pescado. Incluso más deliciosas.

Fenghu era el lugar favorito de Su Dongpo para hacer picnics. Comparó las enredaderas que crecen aquí junto al lago con los escudos de agua en el Lago del Oeste, Hangzhou: "Hay enredaderas en Fenghu, que parecen rivalizar con el escudo de agua. sopa." Su Dongpo se comió un pastel de anillos hecho por una anciana y no pudo evitar escribir un poema: "El color jade es uniforme cuando se frota con manos delicadas, y el color amarillo tierno es intenso cuando se fríe en aceite verde". p>

Cuando llega la primavera por la noche, conozco el peso del sueño y aplano el enredo de la hermosa mujer "Brazo dorado". Solo hay 28 palabras, que describen las características de la delgadez y el color fresco del pastel de anillos. y nitidez, y la imagen del anillo de una hermosa mujer.

"Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con arroz crujiente y glutinoso." "Cuando voy por los campos de trigo para preguntar por pastores salvajes, me veo obligado a cocinar sopa de montaña para los monjes. " "¿Cuándo vendrá la luna brillante? Pídele vino al cielo". Nacido en Lingnan. "

A Su Shi le encantaba beber té y, a menudo, elogiaba el té en sus poemas. "Las dos banderas son nuevas bajo el pico Baiyun, y el verde grasiento es fresco y fresco en la primavera de la lluvia de granos". describe el paisaje de los jardines de té en las montañas a las afueras de Hangzhou "Siempre ha sido" El buen té es como una mujer hermosa "y" Quiero comparar el Lago del Oeste con el Oeste "en otro poema fueron compilados en un famoso pareado de casas de té.

Muchos de los manuscritos de poesía de Su Dongpo están relacionados con la comida. Los artículos relevantes incluyen "Poesía sobre la sopa de verduras", "Poesía sobre comer cerdo", "Gachas de frijoles", "El viaje de las ballenas" y la famosa "Oda a". Lao Tao" =================. =============================== ===================2, Lu You es un poeta famoso de la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina. En sus poemas, hay cientos de poemas. sobre comida deliciosa.

"No hay nada significativo en el mundo, ¿cómo se puede cambiar por ello?" "Yuyu, escudo de agua de seda", este "yuyu" se refiere al "Jinyu Yuyu" que el Emperador Yang de la dinastía Sui elogiado como "el manjar del Sudeste". "鄍" significa filetes de pescado en rodajas finas "齑" significa picado Los encurtidos o encurtidos también se extienden a "finamente picados"

"Jinyuyu" está hecho de lubina blanca helada, mezclada con coliflor dorada finamente picada. " "Shichun" es una sopa de escudo de agua hecha con flores de escudo, que también es un plato famoso en Wu.

"Su Tuo ofrece. en el cielo, pero se desconoce su cambio" significa fideos hechos con aceite de cebolleta. Es lo mismo que Sutuo (es decir, crujiente) en el cielo. Registró el método de la "sopa dulce" en el prefacio de "Mountain Dwelling" Aplicar salsa picada y cocinar con delicias del chef montañés. "

Día de la poesía: "Siempre viví con un puñado de paja junto al lago, y hablaba del vino del pueblo y de las delicias de la montaña. Con el paso de los años, se introdujo el método de la sopa dulce, lo que hizo reír a Wu Suan.

”

“Compra huesos de cerdo en Dongmen y un poco de piel de naranja con pasta de arroz glutinoso fermentado. El pollo al vapor es el más famoso y los pescados y las tortugas son aún más bonitos. "

"彘" significa "cerdo" y "彘hueso" significa costillas de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en salsa agria mezclada con piel de naranja y otras especias.

En Además, en el poema, elogió el puerro, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga de caparazón blando y otros alimentos de Sichuan.

Puedes cocinarlo nada más cogerlo, y no es necesario añadir medio baht de sal y queso. " Llegó a la conclusión de que las verduras deben usarse sin condimentos y tienen un sabor muy fresco.

"Cuando visité Tang'an por primera vez, comí cebada y la calidad para cocinarla era tan hermosa como las zanahorias. "Tan grande como el amaranto, blanca como el jade, resbaladiza como una cuchara y llena de fragancia", se describen vívidamente las características blancas, suaves y fragantes de la cebada, que es del tamaño del amaranto (carne de cabeza de pollo).

"Comer gachas" 》: "Todos en el mundo aprenden sobre los años, pero no se dan cuenta de que los años están en el presente". Aprendí el método simple de Wanqiu (nombre del inmortal) y solo comí gachas para traerme la inmortalidad. ”

“La lubina crujiente y el arroz salvaje son deliciosos, y los pasteles recién hechos con aceite cocido (Mai Qiao) son fragantes. Desde la antigüedad, los grandes personajes despreciaron la riqueza y el honor, pero se enamoraron del sabor local y recordaron su ciudad natal. "

"El color es como los brotes de bambú con cabeza de gato en forma de jade, y el sabor es tan bueno como la joroba de un orangután de cola de toro." "Las montañas y los ríos de la patria son infinitamente hermosos, y el Los mayores de mi ciudad natal no sufrirán la pobreza".

¿Cuándo saldrán las nubes claras y se eliminarán? El sabor será tan suave como el sabor local. "¿Cuándo estaré lleno con mi hijo y freiré la manzanilla flotante de Shi Ming?" "No hay ciruelas para romper en el calor de las montañas, y sólo los cangrejos de Jiangqing pueden contenerlas". ”

=========================================== ============================= 3. Aunque Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, no era un gourmet, tenía muchos poema sobre comida, "Belleza". "Xing" dice: "El pico del camello púrpura emerge del caldero verde, y la esencia del agua está enrollada en las escamas lisas; los palillos de rinoceronte no se han bajado durante mucho tiempo y el cuchillo luan atraviesa el cielo; la puerta amarilla vuela? El poema "El chef imperial te envía los ocho tesoros" se llama "Los ocho tesoros".

"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco, los peces blancos y rojos entran en la comida". "El vino de Sichuan es incomparablemente rico y el pescado de río es delicioso. "Puedes pedirlo".

"La nieve cayó silenciosamente" y "Dejé los palillos y no me di cuenta de que era todo. vacío" describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang en el procesamiento de pescado y pescado crudo y las animadas escenas de los comensales compitiendo por la comida. "Día de la primavera Plato primaveral de lechuga fina, "carpa cruciana fresca, almejas ralladas, perejil y hojas verdes sopa".

Las preguntas y respuestas aún no han llegado. Los niños han estado bebiendo vino y la lluvia ha cortado los puerros primaverales en la nueva cocina. Huang Liang ("A la Octava Guardia") ) La primera clase Todos están disgustados con la carne. El Sr. Guangwen no tiene suficiente comida ("Drunk Song"). La comida vuela de izquierda a derecha con dos cuchillos. El plato dorado es alto y la nieve blanca es alta. y no es suficiente. Recuerdo la dinastía Han. La cabeza está lejos. El besugo es gordo y delicioso. Sé que estoy lleno de alegría ("Canción de ver pescar". 2. Poemas que describen la comida.

1. Su Dongpo no solo es un famoso literato, sino también un famoso gourmet.

Por eso, se dice que con él hay muchos platos famosos que están directamente relacionados con él. él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como "Dongpo Elbow", "Dongpo Tofu", "Dongpo Jade Grits", "Dongpo Legs" y "Dongpo Beans". Registros de "Dongpo Ji": "La gente de Sichuan valora brotes de apio y espinacas." "La carne de paloma es lo que es".

La pechuga de paloma primaveral es pechuga de tórtola frita desmenuzada con apio. Más tarde se llamó pechuga de paloma primaveral Dongpo.

Su Shi Le gustaba la sopa de cordero, por eso escribió: "Qin cocina solo sopa de oveja, y las delicias largas contienen tocino de oso". También escribió una "Oda al cerdo" especial: "Lave la sartén con menos agua y la leña no humeará".

Espera. No te apresures cuando esté cocido. Estará bueno cuando el calor sea suficiente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra. No lo come, pero los pobres no lo cocinan hasta que se levantan por la mañana. No te preocupes por eso".

Su Dongpo usó sus brotes de bambú favoritos para cocinar con carne de cerdo. En un gourmet. En la fiesta, Su Dongpo escribió una quintilla de su propia mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente. "Sin carne adelgaza, no vulgar pero no delgada, cerdo estofado con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en su manjar favorito. , "Tres o dos ramas de flores de durazno fuera del bambú son el profeta de los patos en el río primaveral.

El suelo está cubierto de ajenjo y los cogollos de caña son cortos, es el momento en que el pez globo a punto de llegar”. Esta despreocupada cuarteta de siete caracteres también escribe sobre brotes de bambú, patos gordos, vegetales silvestres y peces globo en primavera. Es realmente una frase deliciosa: “Llega el otoño y la escarcha y el rocío llenan el lado este del jardín. , y las cañas engendran hijos y las mostazas engendran nietos.

Estoy lleno de odio, y no sé por qué como gallinas y cerdos.

"En su opinión, estas verduras son más deliciosas que el pollo, el pato y el pescado.

El lago Fenghu era el lugar favorito de Su Dongpo para hacer picnics. Comparó las enredaderas que crecen aquí junto al lago con el escudo de agua en el oeste. Lago en Hangzhou: "Hay enredaderas en Fenghu, que parecen ser tan buenas como la sopa de escudo de agua". Cuando Su Dongpo se comió el pastel de anillos hecho por una anciana, no pudo evitar escribir un poema: "El color jade "Es uniforme cuando se frota con manos delicadas, y el aceite verde se fríe hasta adquirir un color amarillo intenso".

Cuando llega la noche y llega la primavera, se sabe la importancia de dormir, y el oro que envuelve los brazos de una bella mujer se aplasta. "Solo hay 28 palabras, que describen las características del pastel de anillos, que es fino, fresco y crujiente, y se asemeja a la imagen del anillo de una hermosa mujer.

"El pastel es como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces en el medio" "Vagando por el campo de trigo" Al pedir castañas silvestres, me obligué a cocinar sopa de montaña para los monjes. "Cuando el río Yangtze pase por Guo, conocerás la belleza del pescado". , y las buenas montañas de bambú olerán la fragancia de los brotes de bambú." "¿Cuándo vendrá la luna brillante? Pídele el vino al cielo azul." "Largo", "de vez en cuando disfruta del vino y siempre sostén la copa vacía". "Si comes trescientos lichis al día, puedes convertirte en un nativo de Lingnan".

A Su Shi le encantaba beber té, y a menudo se ven elogios al té: "Las dos banderas son Nuevo bajo el pico Baiyun, y el verde grasiento crece fresco de la lluvia de granos. "Primavera" describe el paisaje de los jardines de té en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou. "El buen té siempre ha sido como una mujer hermosa" y "Quiero comparar el Lago del Oeste con el Oeste" en otro poema se compilaron en un famoso pareado de casas de té y casas de té.

Los manuscritos de poesía de Su Dongpo incluyen muchos buenos artículos relacionados con la comida, como "Oda a la sopa de verduras", "Poesía sobre comer cerdo", "Gachas de frijoles", "El viaje de las ballenas" y la famosa "Oda a Lao Tao". 2. Lu You fue un poeta famoso de la dinastía Song del Sur. También era un experto en cocina. En sus poemas había cientos de poemas sobre comida deliciosa.

La frase "No hay nada interesante en el mundo, ¿cómo puedo cambiarlo por almeja de jade y escudo de seda"? Esta "almeja de jade" se refiere a la "almeja dorada y almeja de jade" del emperador Yang. la dinastía Sui elogió como "el manjar del sureste". "荍" significa filetes de pescado en rodajas finas; "齑" significa encurtidos o encurtidos picados, que también significa "finamente picados".

El "Jinyuyu" se elabora con lubina blanca helada como ingrediente principal, mezclada con coliflor dorada finamente picada. El "escudo sedoso" es una sopa hecha con seda de flores de escudo, que también es un plato famoso en Wu.

“No es lo mismo el Sutuo ofrenda en el cielo que el Sutuo en el cielo.” Es decir, los fideos hechos con aceite de cebolleta son iguales que el Sutuo (es decir, crujiente) en el cielo. . Escribió el método para preparar una "sopa dulce" en el prefacio de "Mountain Dwelling Food Every Meat-Free Drama": "Prepárelo con una mezcla de agua, espinacas, ñame, taro y colza, sin agregar salsa de arroz glutinoso fermentado. y cocinarlo con las delicias de los cocineros serranos."

El poema dice: "Yo vivía a la orilla de un lago, y hablaba del vino del pueblo y de las delicias serranas a lo largo de los años. , Aprendí sobre el método de la sopa dulce y Wu Suan se burló de él "

"Compre huesos de cerdo en Dongmen, con salsa de arroz glutinoso fermentado y cebolletas de naranja. El pollo al vapor es el más famoso. los más bellos son los peces y las tortugas."

"Cerdo" significa "cerdo" y "hueso de cerdo" significa chuletas de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con piel de naranja y otras especias.

Además, el poema elogia el puerro, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos de Sichuan. "Las verduras son ligeras y dulces después de las heladas, se acerca la primavera y las plántulas están tiernas y no marchitas.

Se pueden cocinar inmediatamente después de la cosecha y no es necesario añadir medio baht de sal y queso." Resumió la elección de las verduras sin condimentos, y el sabor. Muy fresco también.

"Cuando visité Tang'an por primera vez, cociné cebada y la comida era tan hermosa como las tallas. Era tan grande como el amaranto y tan blanca como el jade, y era tan suave como una cuchara. y llenó la casa con la fragancia." Ponga la cebada tan grande como el amaranto (carne de cabeza de pollo). Las características de blancura, suavidad y fragancia están escritas de manera muy vívida.

"Eating Porridge": "Todos en el mundo aprenden sobre los largos años, pero no se dan cuenta de que los largos años están en el presente. He aprendido el método simple de Wanqiu (nombre del inmortal), y Sólo come gachas para traer la inmortalidad".

"Las cucharadas crujientes de grasa de lubina y arroz salvaje son deliciosas, y los pasteles recién hechos con aceite cocido (Mai Qiao) son fragantes. Desde la antigüedad, la gente lo ha sido. desdeñan la riqueza y la riqueza, pero se han enamorado del sabor local y han recordado su ciudad natal".

"El color de los brotes de bambú con cabeza de gato con forma de jade "Sabe tan bien como la joroba de un Orangután rabo de toro." "Xinjin no tiene cebollino amarillo en el mundo, y el color es tan amarillo como un ganso por más de un metro. La carne de cerdo Dongmen es aún más sorprendente y la gordura no es menor que la de Huyang crujiente". Cuando se lance la dinastía Xiu, ¿el sabor será tan suave como el de la ciudad natal?"

3. Aunque el poeta Du Fu de la dinastía Tang no era un gourmet, tenía muchos poemas sobre la comida. Hay una línea en "El viaje de la belleza": "El pico del camello púrpura emerge del caldero verde y la esencia de agua se enrolla en las escamas lisas; los palillos de rinoceronte no se han bajado durante mucho tiempo y el cuchillo luan atraviesa el espacio vacío; las águilas voladoras de la puerta amarilla no se mueven, y los chefs imperiales vienen a enviar ocho El poema "zhen" se llama "ocho tesoros".

"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco y el pescado blanco y rojo se incluye en la comida". "El vino de Sichuan es incomparablemente más rico y el pescado del río es más delicioso".

"La nieve cayó silenciosamente" y "Dejé los palillos y no me di cuenta de que estaba todo vacío" describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang en el procesamiento de pescado y pescado crudo y la animada escenas de comensales compitiendo por la comida. "Plato primaveral de lechugas finas", "carpa cruciana fresca con verduras ralladas, perejil y sopa verde".

Las preguntas y respuestas aún no han llegado a la edad de los niños. La lluvia nocturna corta los puerros primaverales en la nueva cocina y las vigas amarillas ("A las ocho virtudes de la guardia"). La clase está disgustada con la carne de la viga. El Sr. Guangwen no es suficiente para comer ("Drunk Song"). No bastaba con recordar la dinastía Han. La cabeza estaba muy lejos, y el besugo era gordo y delicioso. Se sabía que estaba lleno de alegría y desolación ("La canción de observar la pesca"). 4. Zheng Banqiao no solo es famoso, también es pintor y también tiene algunas investigaciones sobre la alimentación. Zheng Banqiao tiene un dicho: "Bebiendo vino en medio de la noche bajo la luz de la luna, la belleza está asando la cabeza del pescado con sus delicadas manos", "Los brotes de bambú frescos de Yangzhou se cocinan con anchoas en la brisa primaveral a principios Marzo."

"Solo se puede comer la perca escudo de agua". 3. Modismos para describir la delicia de las piernas de pollo

Engullirlo, salivar, ser fragante, fragante, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso, moderadamente salado y dulce, crujiente y refrescante, regusto interminable, regla sin terminar, salivante

Ingredientes: 5 muslos de pollo, 2 huevos

Método:

1. Utilice muslos de pollo, huevos, pan rallado y almidón. Batir los huevos. Lave los muslos de pollo y escurra el agua. cantidad adecuada de vino de cocción, azúcar y sal y dejar marinar durante 20 minutos

3. Añadir la cantidad adecuada de agua a la vaporera y poner las piernas de pollo en agua fría durante 15 minutos