Cómo preparar la base de sopa Oden
Al preparar la base de sopa de Oden, prepare medio rábano, media manzana, 4 setas shiitake, 15 g de camarones bonitos, 2 trozos de algas marinas, 5 g de sal, 15 g de azúcar, 15 ml de sake y salsa de soja; pelar y cortar en rodajas el rábano blanco, remojar las algas y cortarlas en trozos grandes, cortar la manzana en trozos y remojar las setas shiitake en agua tibia.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue rodajas de rábano blanco, algas, hojuelas de bonito, camarones secos, manzanas y champiñones. Deje hervir a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento. A fuego lento durante 2 horas, luego saque los champiñones y los champiñones. Agregue las manzanas, las algas, el sake, la sal, la salsa de soja y el azúcar y revuelva uniformemente.
La base de la sopa que se cocina en las tiendas de conveniencia de Kanto suele ser polvo instantáneo remojado en agua, y lo que se cocina son en su mayoría productos congelados rápidamente que pueden resistir la cocción. Pero después de comer oden japonés auténtico, comprenderás que usar flores de bonito y algas como jugo puede hacer un dashi elegante y suave.
El llamado “juicing”, también llamado dilución, es un caldo muy importante en la cocina japonesa. No solo se usa para oden, sino que también se puede usar en su olla de sushi favorita, tazón de té al vapor y fideos udon.
Oden
Oden es una cocina tradicional japonesa. Su verdadero nombre es Tamada. Es una cocina que se originó en la región de Kanto en Japón. Oden también es muy popular en la provincia china de Taiwán, donde también se le conoce comúnmente como Heilun (Tailuo pinyin: Oo-lián), que es una clasificación causada por consonantes con sonidos dentales en el dialecto Hokkien.