Cómo hacer pato en melón de invierno

Ingredientes

Ingredientes principales: 1 melón de invierno pequeño y fresco, unas setas shiitake, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de muslos de pollo (también se acepta carne de cerdo), 80 gramos de camarones frescos, 2 lonchas pequeñas de jamón Xuanwei (también se acepta jamón Jinhua), sal, vino Shaoxing, un poco de pimienta, 1 cucharadita de pollo en polvo, cantidad adecuada de almidón.

Método

1. Lavar las piernas de pollo y cortarlas en cubos; recoger los camarones y las salchichas, lavar y reservar los champiñones y los brotes de bambú de invierno en cubos pequeños.

2. Mezclar el pollo y las gambas cortados en cubitos con un poco de sal y fécula, blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto, retirar, escurrir y reservar.

3. Lavar el melón de invierno, cortarlo desde el extremo del pedículo y cortar el melón de invierno en dos partes, una grande y otra pequeña. El extremo pequeño con el pedículo es naturalmente la tapa del melón de invierno. taza, y la otra parte Este es el prototipo de taza de melón de invierno. Usa una cuchara para quitar la pulpa del melón, luego lávala y tendrás una taza de melón de invierno.

4. Añade 5 cucharadas de aceite al wok, caliéntalo y vierte el pollo y los camarones blanqueados y cortados en cubitos, sofríe brevemente, añade los champiñones cortados en cubitos y los brotes de bambú de invierno, sofríe uniformemente y luego. agregue un poco de vino Shaoxing, agregue media taza de agua y 1 cucharadita de pollo en polvo, deje hervir, póngalo en una taza de melón de invierno y agregue las rodajas de jamón al vapor. taza en una olla a presión, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire de la sartén y sirva. Al comer, utilice una cuchara para raspar la pulpa del melón de invierno y cómelo con el relleno. No coma la piel exterior.