¿Cómo hacer bollos integrales al vapor? Es tan delicioso y saciante que los niños no pueden parar de comer.
Los bollos integrales al vapor requieren 100 g de gluten en polvo, 50 g de harina integral, 80 g de agua, 2 g de levadura en polvo, 5 g de azúcar. Como la pasta hecha con harina integral pura no es fácil de tragar y no es muy sabrosa, entonces la mezclé con harina blanca.
En el primer paso, ponemos en el recipiente la harina común, la harina integral, la levadura en polvo y el azúcar. Agregue agua, revolviendo mientras agrega y amase hasta obtener una masa. Debido a que la harina tiene diferentes capacidades de absorción de agua, no es necesario verterla toda de una vez al escurrirla. Además, la cantidad de agua debe ajustarse con sensibilidad según la sequedad y humedad de la masa.
El segundo paso es colocarlo en un ambiente cálido para duplicar la concentración de alcohol. La incertidumbre del tiempo de fermentación depende de la situación. Después de retirar, desinflar el pan. Use un cuchillo para cortarlo por la mitad. Si no hay un agujero en la sección transversal, es un incendio de nido.
El tercer paso es dividirlo en porciones grandes del mismo tamaño y utilizar una mano para darle forma de rondas. Colocar en condiciones cálidas para la fermentación secundaria. Inmediatamente lo puse en la olla para la fermentación secundaria y el contenido de alcohol fue entre 1,5 y 2 veces mayor que antes. Encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 18 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
El cuarto paso es sacarlo y comerlo. Es suave y fragante. Además de hacer pan, la harina integral también se puede utilizar para hacer bollos al vapor, que quedan deliciosos, suaves y fragantes. No importa qué tipo de bollos al vapor haga, deben descargarse por completo durante el proceso del tubo de escape para garantizar que la superficie de los bollos al vapor sea suave. El alcohol secundario debe llegar a tiempo para garantizar que los bollos al vapor estén suaves. Al igual que las tostadas integrales, los bollos al vapor elaborados con harina integral no son fáciles de conservar. Si cocina demasiado a la vez y usa las sobras temporalmente, asegúrese de guardarlas en el refrigerador.
La harina integral de trigo es rica en minerales y tiene altas tasas de absorción, digestión y utilización. En comparación con el arroz, el contenido de calcio y hierro es mayor y el contenido de vitaminas también es alto. No es necesario lavar la harina integral antes de preparar los alimentos, lo que puede evitar daños durante el proceso de lavado. La tasa de absorción de hierro en la harina integral es del 5%, la del maíz del 3% y del arroz del 1%.
Añadir harina integral de trigo a la harina básica puede aumentar el contenido de fibra dietética en la harina, reduciendo así el contenido de azúcar. La fibra dietética contenida en la harina integral tiene un efecto excelente para promover la digestión humana y es beneficiosa para los pacientes con estreñimiento.