Cómo hacer cordero congelado
Ejercicio 2:
Este es el método del guiso de cordero de Ningxia. Puedes probar un sabor diferente. Primero, remoje el cordero en agua hasta que la sangre se elimine por completo, lo que tomará entre 2 y 3 horas. Luego corta en trozos grandes y agrega agua a la olla sin demasiada carne. Cuando todas las impurezas estén hirviendo por encima, retirar y desnatar. Ponga unas rodajas de jengibre, unas gotas de vino, unas rodajas de cebolla verde, un puñado de bayas de goji y cocine a fuego lento.
Cuando la carne esté madura, cortamos el rábano blanco o la zanahoria en trozos grandes y los ponemos en la olla para cocer juntos. Cuando el rábano se pueda pinchar con los palillos, se pone el cilantro en la olla, se añade sal al mismo tiempo y ya está listo para servir.
Ejercicio 3:
Según tu propio gusto, prepara cantidades adecuadas de pimiento rojo, rodajas de jengibre, ajo, sal, pimienta y cebolleta. Corta el cordero en trozos, lava la sangre y agrega agua a la olla. Durante el proceso de guisado, el contenido de agua irá disminuyendo paulatinamente, por lo que la cantidad de agua debe ser suficiente. Luego poner los ingredientes en la olla y guisar. Durante este proceso, debes usar una cuchara para sacar suavemente la espuma de la superficie de la sopa. Solo asegúrese de que la superficie sea plana, de lo contrario la sopa se saldrá.
Práctica 4:
Presentamos a Ada el estofado de cordero al estilo de Xinjiang. No agregue ningún condimento excepto sal, ponga la carne en agua fría y el agua de cocción apenas rebosará la carne. Después de que la olla hierva, retire la espuma de sangre grande, luego cambie a fuego lento, a fuego muy lento, un guiso real, nunca deje que la olla hierva. Mientras hierve a fuego lento, use pacientemente una cuchara para quitar el aceite flotante del caldo en la olla y luego viértalo sobre la carne expuesta en la sopa. La sopa en la olla siempre se deja abierta.
Práctica 5:
500 gramos de cordero, 25 gramos de cebolla verde, un poco de rábano, 25 gramos de cilantro, glutamato monosódico, sal, jengibre, vinagre, pimienta y 5 gramos de aceite de sésamo. Picar el cordero en trozos cuadrados de 2,5 cm, partirlo en trozos con un cuchillo, triturar la cebolla y cortar una parte el rábano por la mitad, blanquear el cordero en agua hirviendo para quitar las manchas de sangre y verterlo en una cacerola; olla, agregue jengibre, cebolla verde y rábano y agua hirviendo (limitada a cordero), luego colóquelo en la pequeña rejilla de hierro en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua en la olla (la parte inferior del recipiente debe estar corriendo hacia adentro el agua), tapar bien la olla, quitar el aceite flotante cuando la carne esté podrida y retirar la cebolla, el jengibre y los rábanos. Agregue cebollas ralladas y rábanos al comer.