¿Dónde está el mejor marisco de Beijing?
Comestible. Entonces el nivel más alto es el nivel de ganso asado.
Comer mariscos "posmodernos" en Pekín
Siempre son sinónimo de tentación y gula. Tienen un aspecto encantador y un sabor lleno de textura carnosa. La escena está básicamente dominada por lujosos tanques de agua. Por lo tanto, en Beijing, un lugar donde básicamente no hay mariscos, el subtexto de "comer mariscos" en los primeros años era lujo y estatus. No importa si sabe bien o no. La clave es ser "vibrante".
Los mariscos de la década de 1980 siempre son un gran problema en mi memoria. Tenían que ser transportados por aire, pero no podían comercializarse desde el mercado de Hongqiao. El restaurante parece cortinas de borlas y paredes suaves, muy al estilo cantonés y de Hong Kong.
Hoy en día, Beijing ha vivido rondas de platos de moda. Los mariscos ya no están tan llenos de palabras simbólicas. La gente empieza a darse cuenta de que es un plato nutritivo y delicioso. Como resultado, los mariscos se han humanizado en Beijing y han aparecido varios restaurantes interesantes. Con el concepto de diseño en mente, la cultura única de Beijing comenzó a mostrarse en el restaurante. La gente finalmente descubrió que los restaurantes son lugares donde se puede exhibir el arte del diseño moderno, y los mariscos han comenzado a volverse "posmodernos" en Beijing. Al mismo tiempo, también hay restaurantes de mariscos en el mercado nocturno con fachadas pequeñas, jefes amigables, chicas trabajadoras tímidas y precios deliciosos que gustan a todos.
Mi estómago está lleno de todo tipo de mariscos, y su belleza construye un hermoso hogar en mi cerebro: un techo de langostas, una pared de caracoles, una alfombra de conchas y un sofá de erizos de mar. ...La tierra del marisco.
SF Seafood Restaurant
Recomendaciones especiales:
Cangrejo de río a la parrilla: la carne del cangrejo de río crudo puede ser difícil de distinguir y puede desperdiciarse. De todos modos, los cangrejos de río no comen sashimi. El cangrejo de río que se come con más frecuencia se cocina al vapor o a la parrilla, y se le añaden condimentos a la carne. La langosta de lados abiertos tiene piel roja y pulpa blanca. Tiene un aspecto apetitoso y un sabor delicioso. Sin embargo, también existe un método muy original, que es el "asado a la parrilla". Sólo hace falta añadir un poco de sal al gusto y se puede degustar más marisco.
Abulón japonés congelado: Abulón, si está seco, un buen abulón definitivamente costará no menos de 500 yuanes. El abulón fresco es mucho más barato. El precio del abulón nuevo en el restaurante es de unos 300 yuanes por libra. Corta el abulón fresco y lávalo en la olla. Tiene un sabor delicioso. El Museo Asen Abalone de Beijing tiene esa forma de comerlo. El abulón se corta en rodajas, se sazona con salsa japonesa, se cocina y luego se enfría. El abulón congelado al estilo japonés es una especialidad de SF Express. Está muy de moda y es delicioso.
Caracoles fritos de Malasia: los países y regiones cercanas al mar son buenos cocinando mariscos. Son buenos combinando sus propios gustos nacionales con mariscos para cocinar platos familiares, innovadores y deliciosos. Para nosotros, necesitamos tener el espíritu del "useísmo". Tomemos como ejemplo el condimento malayo: rodajas de cascabel fritas con curry y hojas de laurel. Es muy malayo, pero el sabor de "Dahan" es muy fresco.
Clam Shell Pearl: La Vieira es la bella princesa entre los mariscos. A todo tipo de restaurantes de mariscos les gusta cocinar vieiras y los comensales nunca se cansan de hacerlo. "Huan Zhu Princess" de SF Express de Haber significa clásico. Cortar la carne de vieira en cubos y sofreírla con judías verdes, jamón cortado en cubitos y granos de maíz. Coloca la cáscara a un lado del plato, abre la boca y espolvorea los granos de oro y plata fritos por dentro y por fuera para hacer las perlas. volver a la concha de almeja. Suena delicioso.
Elefante tirando por el puente: No me gusta mucho el tiro de elefante. Al observar su larga nariz, siempre se siente muy peluda. Pero comer es otra historia. Lavar el elefante, cortarlo en trozos limpios como la nieve, hervirlo en el caldo preparado, llamarlo cruzar el puente y luego sumergirlo en la salsa. Los tallos de elefante son crujientes, masticables y no grasosos. Saben muy deliciosos.
Lugares de comida: muy pocas personas van a SF Express a comer, pero los que van a SF Express a comer suelen ser "peces gordos" con mucho dinero y BMW. La gente pequeña como nosotros no quiere contratar SF Express como salario. Tuve la suerte de disfrutar de sus delicias durante los días de semana, ya que se realizaron varios cócteles en el restaurante SF.
El restaurante SF es realmente el hermano mayor entre los restaurantes de mariscos de Beijing. Fundada en 1989, es una de las diez principales empresas de catering del país. SF Express es uno de los tres restaurantes de alto nivel en Beijing: decoración de alto nivel, servicio de alto nivel y platos de alto precio. Sin embargo, si quieres ser un gourmet moderno, sigo pensando que debería comer más en SF, simplemente porque sus platos son excelentes.
Si algo falta en la cultura gastronómica china son los mariscos. La civilización histórica se originó en las Llanuras Centrales. No hay mar en las Llanuras Centrales, por lo que la cultura alimentaria no debe incluir mariscos. La cultura alimentaria en el curso medio y bajo del río Yangtze está muy desarrollada y se limita a alimentos frescos de ríos y lagos.
Nanyue, que está cerca del mar, tiene una historia de consumo de mariscos, pero carece de una cultura alimentaria profunda y solo se han desarrollado algunos productos secos. Hasta el día de hoy, el desarrollo del transporte ha promovido la difusión de la cultura del marisco en China. Por tanto, el cultivo del marisco en la dieta es un tema nuevo.
SF Restaurant no es una "marca consagrada", pero es un restaurante original que vende mariscos. En más de diez años de desarrollo y operación, han integrado los métodos de cocción de los mariscos del sur de China y los gustos de los norteños, así como los métodos de cocción de las verduras chinas y occidentales, para crear muchos platos de mariscos. Si desea convertirse en un gourmet moderno y aprender sobre la nueva cultura gastronómica de los mariscos, debe ir a Shunfeng para familiarizarse con ellos.
Dirección del restaurante: nº 16, East Third Ring North Road, distrito de Chaoyang.
Pared de Caracoles
Hay muchos tipos de caracoles, con diversas formas y colores. Decora las paredes en rojo fuego, azul oscuro, morado fantasía… en definitiva, hay de varios colores y formas.
Sin embargo, los caracoles no abundan en los restaurantes para entretener a los invitados. Los caracoles comunes incluyen serpientes de cascabel, caracoles de flores, caracoles de aceite, caracoles dulces, caracoles de mango, etc. Las formas de comerlo no son nuevas, como hervir, sofreír con salsa XO, sofreír con apio y azucena, sofreír con salsa de frijoles negros, sofreír con jengibre y cebolla verde, etc.
Puerto pesquero de Jiangchao
Recomendaciones especiales:
Serpiente de cascabel congelada al estilo japonés: elige la serpiente de cascabel pequeña, que es muy tierna. Lavar, cortar la carne del caracol, quitarle la parte negra de la cola, volver a meterla en el caparazón del caracol, cocinarlo en agua hirviendo y congelarlo en agua con hielo durante 3 horas. Agregue sake, salsa de soja, salsa de pescado, esencia de pollo y katsuobushi en polvo para hacer un jugo, agregue carne de caracol salada con hielo y sumérjala en salsa de soja japonesa y mostaza al servir. El sabor es extremadamente fresco y refrescante y se dice que tiene beneficios de belleza.
Caracoles calientes: Marinar los caracoles con salsa de pescado y pollo en polvo, ponerlos en un recipiente especial, añadir vino Erguotou y pedir el vino al servir, que se llama caracoles al fuego. Una vez cocinado el vino, la pequeña maceta absorbe el aroma del vino y se cocina. Tiene un sabor muy especial cuando se come con el chutney secreto.
Lugar gourmet: el puerto pesquero de Jiangchao está ubicado en el Cuarto Anillo Norte, con una superficie de más de 3.000 metros cuadrados y un área comercial de casi 1.500 metros cuadrados. Dispone de salón y 65.438+06 salas VIP, con capacidad para 400 personas cenando al mismo tiempo. El restaurante se centra en mariscos, centrándose en la cocina chaoshan y cantonesa.
Aunque esta vez cuando vine al Restaurante Jiang a comer marisco, no solo pude comer una variedad de pequeños platos de marisco deliciosos, sino que también tengo que mencionar uno de sus platos sin marisco: pollo crujiente con foie. gras. Lavar el pollo, espolvorearlo con agua crujiente, colgarlo para que se seque y freírlo en aceite hasta que esté dorado. Triturar el foie gras y los chicharrones en una batidora, sazonar, cocer al vapor en una olla cuadrada y congelar en el frigorífico. Corta las rodajas de pollo en caracteres japoneses, corta los bollos al vapor del mismo tamaño que las rodajas de pollo y fríelos hasta que estén crujientes. Las rebanadas de pollo y las rebanadas de panecillo al vapor se comen con ganso seco, que queda crujiente. Este es un clásico delicia familiar chino-francesa.
Dirección del restaurante: No. 14, Zhixin East Road, distrito de Haidian
Shell Carpet
Hoy en día, hay áreas de fitness en la comunidad, donde hay más piedras. común, y mucha gente dice que caminar sobre él cura enfermedades. Si corta esas hermosas conchas y las incrusta de colores en el piso de su casa, o las convierte en alfombras y las coloca en su dormitorio, sería muy vanguardista, hermoso y bueno para el fitness.
A mi marido le encanta comer todo tipo de conchas pequeñas. Las navajas, de carne tierna y llena, quedan muy ricas salteadas picantes y las almejas verdes sólo se fríen con chiles secos, sin añadir sal, y tienen un sabor fragante y fresco. lo mejor que pudieron para abrir sus puertas cerradas. Las conchas, tragadas con cal, seguían llamándola fresca.
Restaurante de Mariscos Islas Xisha
Recomendación especial:
Xiao Huajia con Salsa XO: La carne de Xiao Huajia está muy rica. Después de freír, la cáscara se abrirá naturalmente cuando se caliente y el condimento será completo. No hay molestias de pelar y descascarar al comer. Por eso, a la mayoría de los hombres les gustan como guarnición con vino, ya que tienen un sabor delicioso. Pueden comer todo lo que quieran y nunca hincharse. La cáscara de palomitas de maíz con salsa XO es un condimento único: salsa de mariscos XO, y también es una deliciosa cáscara: cáscara de flores. Definitivamente es delicioso comer juntos.
Sopa de mariscos con aloe vera: los cosméticos y las delicias de aloe vera se convirtieron en productos populares después de que se descubrieron los beneficios de belleza del aloe vera. He comido algunos platos de aloe vera, pero la mayoría no son sabrosos. El aloe vera es inodoro y no huele bien cuando se usa para cocinar. Tiene un sabor resbaladizo y raro. Sin embargo, la sopa de mariscos con aloe vera es inusual. Cuando la sopa absorba el gel rico en aloe vera, se volverá viscosa. Los mariscos quedan ligeramente suaves y tiernos después de ser cocinados, y el sabor del aloe vera se entrelaza entre sí, lo que hace que se sienta como si cada uno tuviera lo mejor de ambos mundos. El aloe vera no estropea la sopa y también mantiene la delicia de la sopa de mariscos, agregando algunos efectos psicológicos de belleza.
Huevo de oca al vapor con fideos de ajo: El huevo de oca es una cosa con cáscara. No queda muy bonito porque parece muy redondo, muy parecido a un huevo de oca. Es un marisco de alta calidad con conchas pequeñas. Grande, redondo, de aspecto honesto y lleno de carne. El método general consiste en cocinar fideos de ajo al vapor con salsa de soja, que tiene un sabor muy fresco y tierno. También he visto un método en el restaurante de mariscos Jinyue: frijoles con miel, carne de cerdo seca y huevos de ganso. Las judías con miel, también conocidas como judías verdes en el sur, tienen una fragancia refrescante. El cerdo es un corte de carne sazonado con carne picada, y los huevos de oca se cortan en rodajas y se fríen. Los platos son muy nuevos, pero siento que las guarniciones son demasiado distintivas y pierden el sabor original del marisco.
Excelente lugar para comer: camine hacia el sur desde la intersección del Edificio Tibet de la cuarta circunvalación norte y verá el letrero del restaurante Xisha Islands. El restaurante ofrece comida gratuita de gambas frescas durante todo el año. No solo comida gratuita, sino también de dos formas: hervida o salteada picante. Y todo tipo de mariscos pequeños también son muy baratos. Como resultado, aunque el restaurante está ubicado en un callejón profundo de la comunidad, mucha gente todavía lo visita.
La razón por la que se llaman Islas Xisha es porque aquí tienen una especialidad: el pescado seco Xisha, pero otros mariscos provienen de todo el mundo. El método no es nuevo, pero la marisquería tiene una amplia variedad de mariscos, el precio no es alto y la cocina es deliciosa. Si SF Express y Great White Shark Seafood Restaurant son lugares para banquetes de negocios, las islas Xisha pueden considerarse como un buen lugar para que familiares y amigos se reúnan a cenar.
Sofá de erizo de mar
Los erizos de mar están llenos de espinas, pero una vez que se abre la concha, se vuelven muy suaves y resbaladizas. Parece un erizo de mar, pero mientras le quiten las duras espinas, debe ser el sofá más suave del mundo, y su forma también es muy innovadora.
Ciudad de Mariscos del Río Yangtze
Recomendaciones Especiales:
Huevo al Vapor de Erizo de Mar: Muchas personas están obsesionadas con comer erizo de mar crudo, pero por alguna razón, siempre siente que tiene un poco de pescado y se niega a comerlo. Acepte sus productos crudos. Hace mucho tiempo, comí sopa de erizos de mar en un restaurante de mariscos en Dalian. Sin olor a pescado y muy delicioso. Más tarde, debido a la reconstrucción de la carretera, el restaurante se perdió y la deliciosa sopa de erizo de mar ya no estaba disponible. Hoy en día, a los restaurantes les gusta utilizar erizos de mar para cocinar huevos al vapor. Nunca me han gustado los huevos en mi vida, pero después de comer sopa japonesa de huevo con mariscos y sopa de huevo al vapor con estrellas de mar, sentí que el huevo con mariscos al vapor es realmente un plato delicioso y asequible, así que acepté felizmente este huevo al vapor con erizo de mar.
Vieiras al vapor con fideos dorados y plateados: los cantoneses son muy frugales y no dejan de comer. Los nombres de los platos suelen ser muy ricos. Por ejemplo, los fideos dorados y plateados son vieiras al vapor, el dorado es ajo frito y el plateado es ajo crudo. A primera vista, parece como si se hubieran cocido oro y perlas en el plato. Aunque el sabor no es muy especial, los empresarios buscan suerte, por lo que, naturalmente, están dispuestos a aceptar este tipo de bendición de "hacerse rico".
Navajas fritas picantes: Las navajas son realmente la variedad de marisco más mediocre y de baja calidad. Sin embargo, el Rey Escorpión es diferente, porque puede ser rey sólo porque es "grande y grande". En cuanto a su sabor, más o menos. En comparación con las almejas fritas picantes en Yangtze Seafood City y otros restaurantes, el sabor no es muy diferente, pero el método de fritura es diferente. Fríe la carne y la cáscara por separado, coloque la cáscara en el fondo del plato y coloque la carne cuidadosamente encima, para no tener que tirarla en el plato al comer, lo que hace que el asiento sea incómodo.
Lugar gourmet: Yangtze Seafood City es una sucursal de Guangdong Yangtze Group Company. En 1997, abrió su primera sucursal, Yangtze River Restaurant, en Beijing, y en 2000 abrió su segunda sucursal, Yangtze River Seafood City.
Yangtze River Seafood City está ubicada en el segundo piso del edificio Anzhen en la esquina sureste del puente Anzhen en el tercer anillo norte. Tiene un área comercial de 960 metros cuadrados y tiene capacidad para 400 personas. para cenar al mismo tiempo. El restaurante sirve principalmente marisco cantonés, complementado con especialidades caseras. No sólo hay mariscos y abulones elaborados con métodos tradicionales, sino también alimentos verdes nutritivos y saludables, como verduras silvestres, setas silvestres y otros platos especiales. El restaurante recomienda especialmente platos de negocios: grandes alitas de langosta estofadas, salsa de ganso y abulón Liao Chen, cazuela secreta de abulón, nido de pájaro guisado en jugo de albaricoque y papaya guisada con puré de rana del bosque china. (Texto/Huo Yan)
Restaurante de mariscos Wanlongzhou
Ostras a la parrilla al carbón: las ostras a la parrilla al carbón se originaron en Shantou, Guangdong, y son una forma de comer transmitida por los antepasados a lo largo del costa. Se dice que comer ostras asadas antes de hacerse a la mar puede fortalecer el cuerpo y resistir el frío del mar. De hecho, la nutrición de las ostras de piedra está registrada en el "Compendio de Materia Médica": las ostras de piedra (ostras) son "de sabor dulce, no tóxicas, cocidas, curan las deficiencias y moderadas... Es deliciosa asada y "Se come y hace que la piel de las personas sea fina y brillante". Guapo. "Los libros antiguos japoneses también registran que las ostras de piedra son dulces y no tóxicas. Si se comen durante mucho tiempo, pueden eliminar el calor del bazo y el estómago y detenerse. La sudoración y la sed, alivian la resaca, nutren el yin y nutren la sangre, y suavizan la piel". La función de belleza de las ostras de piedra proviene de sus proteínas, azúcares, ácidos grasos insaturados, vitaminas y otros nutrientes y oligoelementos como zinc, cobre. , yodo, selenio, etc. No sólo nutren y fortalecen el cuerpo, también tienen beneficios para la salud de la piel.
Los comensales elogian las ostras a la parrilla de "Wanlongzhou" como "un gran trozo de carne grasa, deliciosa, excitante y excitante".
"Wanlongzhou" no solo lanzó ostras a la parrilla, sino que también lanzó la "Serie Shantou Fisherman Seaside Grilled", como ajo asado, jengibre asado, aceite de queso francés, que puede asar vieiras, cangrejos de río, mejillones, etc. Productos del mar. Estos productos horneados se procesan y hornean en el lugar utilizando carbón sin humo de primera calidad y materiales especiales para hornear.
Lugar de comida: La sucursal de Wanlongzhou Seafood Restaurant Asian Games Village está ubicada en el distrito comercial Asian Games Village, uno de los tres principales distritos comerciales de Beijing. Está ubicado en el Cuarto Anillo Norte de la Villa de los Juegos Asiáticos, en el primer y segundo piso del edificio Minmetals, junto al edificio Sinochem, el edificio Tibet y el edificio Anhui. Está a 500 metros del puente Anhui de la Villa de los Juegos Asiáticos y cuenta con transporte conveniente. Hay muchas líneas de autobús como 108, 358, 328 y 18. Al pasar por la puerta, puede conducir 500 metros al este desde el Puente de la Villa de los Juegos Asiáticos hasta el recién construido Puente Nuevo Huidong. Hay amplios espacios de estacionamiento en la tienda y puede estacionar 150 autos al mismo tiempo.
Restaurante de mariscos Tang Gong
Shatin Squab: Tang Gong Squab es famoso por ser crujiente por fuera y tierno por dentro, con una carne suave y jugosa. En cuanto a por qué es tan delicioso, el Sr. Lin me dijo misteriosamente que utilizan una salmuera misteriosa en la producción de pichón, pero se negó a revelar más información sobre esta salmuera misteriosa por motivos de confidencialidad comercial. Es solo que una vez preparada esta salmuera se utilizará durante mucho tiempo, como una sopa centenaria con algunas verduras. Estos buenos cojines sólo cuestan 18 yuanes cada uno.
Aleta de Tiburón Estofada: No sólo tiene buen sabor, sino que la sopa espesa también es una parte muy importante para los clientes. La sopa de aleta de tiburón estofada del Tang Palace es famosa por su frescura y riqueza. Incluso los ingredientes del jamón Jinhua de la sopa se seleccionan cuidadosamente. El jamón debe tener entre 3 y 5 años. Un chef experimentado puede saber la calidad del jamón metiéndolo con palillos y sacándolo para olerlo. El buen jamón Jinhua olerá fragante cuando lo pinches con un palillo, mientras que el mal jamón olerá a pescado salado. El efecto es muy diferente.
Lugar gourmet: Tang Palace Seafood Restaurant pertenece al Hong Kong Gaomei Group, que posee ocho hoteles en Beijing, Shanghai y Shenzhen. A excepción de Fucheng Seafood en el Beijing National Palace Hotel y un restaurante en Shenzhen que se especializa en cocina japonesa, los otros seis restaurantes usan Tang Palace como la misma marca y se especializan en mariscos cantoneses. El gerente general Lin dijo que Tang Palace, que ha estado abierto durante tres años en el Hotel Xinqiao, se ha ganado una reputación en el círculo de la cocina cantonesa de Beijing gracias al boca a boca entre sus huéspedes, algunos de los cuales son clientes habituales del Minzu Palace original. Mariscos Fucheng.
El restaurante de mariscos Tang Palace está ubicado en el tercer piso del hotel Xinqiao, número 2 de Dongjiaomin Lane.