¿Cómo hacer pichón guisado con azúcar de roca?

Ingredientes: 1 pichón, 15g de azúcar de roca, 2 rodajas de jengibre, 3 tazones de agua, etc.

Práctica:

Verter agua hirviendo, agregar al agua un poco de vino de cocción, agregar los pichones, quitar la sangre y la espuma, sacar y reservar agregar agua al fuego; cazuela y calentar hasta que hierva, agregar las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los dátiles rojos guisados, los hongos shiitake, las palomas y el azúcar de roca a fuego lento durante 1,5 horas, agregar la baya de goji y los hongos negros después de 1,5 horas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, pelar y cortar; El ñame en trozos, cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el ñame esté crujiente y sazone con sal.