Cómo hacer cordero capturado a mano en Mongolia Interior

Cuchillas de cordero capturadas a mano

Ingredientes principales

1500 gramos de chuletas de cordero

Accesorios otros

¿Media cebolla verde? ¿5 rodajas de jengibre? ¿Un poco de pimienta? ¿10 gramos de sal y pimienta? Un manjar, pero las cosas sencillas suelen ser muy complicadas. Es difícil hacerlo bien. Es el Año Nuevo chino, ¡así que es hora de calentarse con una buena comida de cordero!

Cómo hacer cordero de pesca artesanal

Paso

1

Elige una pieza entera de buenas costillas de cordero, alterna entre grasa y La carne es magra y delicada y es el mejor material para hacer cordero capturado a mano.

Paso

2

Lavar las costillas de cordero y remojarlas en agua. más de 5 horas Durante Cambie el agua dos veces, remójela bien para eliminar la sangre y eliminar el olor

Paso

3

Agregue una gran cantidad de agua. En una olla grande, agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento. Vierta las chuletas de cordero en agua fría y déjelas hervir.

Paso

4

Después de hervir. olla, mantenga el fuego alto y retire la espuma. Debido a la gran cantidad de carne, se necesitan unos 15 minutos para retirarla por completo.

Este paso es muy importante. Si no se quita la espuma, no se quitará el olor y la sopa quedará turbia.

Tapa la olla, baja el fuego y cocina durante 90 minutos. Para mantener el cordero fresco y tierno, mi método es: cocinar a fuego lento durante 30 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego encender a fuego lento y cocinar durante 30 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento. hasta que se enfríe. La carne cocinada de esta manera quedará más tierna y menos quebradiza que si se guisa a fuego alto.

Paso

5

El cordero cocido quedará empapado en la sopa original.

Asegúrate de remojarla en la sopa original y enfriarla, porque al calentarla la carne perderá humedad, y al bajar la temperatura, la carne reabsorberá el agua, absorbiendo la esencia de la sopa original. y encerrarlo en la carne, para que quede más tierno Salsa

Paso

6

Saca las chuletas de cordero frías, espolvorea un poco de sal. por ambos lados y distribuir uniformemente

Paso

7

Utilice un cuchillo para cortar las chuletas de cordero en tiras a lo largo de los espacios entre los huesos, una costilla a la un tiempo. De esta forma es fácil dividir y distribuir las comidas.

Paso

8

Póngalo en un plato grande. El plato debe ser lo suficientemente grande como para que quede dominante y. refleja el estilo tosco y audaz de la cocina del noroeste

Paso

9

Coloca un poco de cilantro para decorar y sírvelo con un plato de sal y pimienta. .

A la hora de comer hay que agarrarlo con las manos para disfrutarlo y mojarlo en pimienta y sal, lo que puede resaltar la delicia del cordero. Quedará aún más delicioso con la sopa de cordero humeante durante la noche

Imagen del producto terminado de cordero capturado a mano

Técnicas de cocción del cordero capturado a mano

Consejos

Un manjar áspero y dominante, un bocado, la carne magra es suave pero no quemada, la carne grasa es suave pero no grasosa, la boca está llena de aroma carnoso y el regusto es interminable.

Se puede mojar en sal y pimienta, ají rojo en aceite y ajo picado, o se puede comer con dientes de cuero crudo (cebolla), no importa cómo se coma, está delicioso.

Notas:

1. La selección de los ingredientes es la clave. Si eliges un buen trozo de cordero, este plato tendrá más de la mitad de éxito;

2. Combine con hervir y guisar;

3. Remojar y enfriar la sopa original.